Veja como fazer isso direito

Congelando ou preservando?

Qualquer pessoa que tenha colhido ou comprado muitos grãos se depara com a questão de como conservar os grãos verdes. Dois métodos então vêm à mente: congelar ou ferver. O que é melhor?
Se você tiver espaço suficiente no freezer, considere congelar o feijão verde. Nutrientes valiosos são destruídos quando são fervidos, mas o frio no congelador não pode prejudicá-los. Além disso, se você proceder corretamente, a bela cor verde dos grãos será preservada quando forem congelados, mas não quando forem fervidos.

Você pode congelar feijão verde cru?

Sim, o feijão francês pode ser congelado cru. Há rumores de que o feijão verde se torna venenoso quando congelado cru. Isso é verdade em princípio, porque cru Feijão é sempre venenoso. No entanto, o congelamento é irrelevante. Assim que você tira o feijão verde do freezer e o cozinha bem, a venenosa proteína phasin é destruída e o feijão se torna comestível - independentemente de terem sido congelados ou não.

Os gourmets recomendam não descongelar o feijão verde antes de cozinhar, mas sim colocá-lo congelado na água quente.

Congele feijão francês passo a passo

É melhor escaldar o feijão verde antes de congelá-lo. Isso preserva a cor e a textura melhor do que se você congelá-los crus. Então faça o seguinte:

• Separe os feijões verdes estragados, comidos ou de outra forma desagradável.
• Lave bem o feijão.
• Tampe a ponta e a ponta dos grãos e corte-os em porções apropriadas.
• Em seguida, deixe cozinhar em água fervente com sal por 3 minutos.
• Retire o feijão e mergulhe-o na água mais fria possível.
• Escorra bem o feijão e / ou seque com um pano.
• Coloque o feijão verde em um saco para freezer ou em um recipiente especial e feche-o. Remova todo o ar do freezer.
• Anote a data de congelamento.

Quanto tempo os feijões verdes congelados podem durar?

Em um freezer convencional, você pode armazenar feijão por entre oito e dez meses sem problemas.