Torrar as nozes
Nozes torradas sempre têm um sabor delicioso, em bolos, como ingrediente de biscoitos ou como um doce ou doce. lanche picante no meio. Assar em casa leva pouco tempo e também não exige muita mão-de-obra. Escolha entre duas variantes:
- Torrada na frigideira no fogão
- Assar no forno
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- Crocante e saboroso - assar os grãos
- Simplesmente delicioso - castanhas de caju torradas
- Avelãs assadas - para que seu aroma de nozes saia grande
Ambas as variantes produzem resultados igualmente bons, embora assar na assadeira geralmente seja mais rápido e mais recomendável do que no forno para grãos de nozes sensíveis.
Assar no forno
Avelãs, nozes, amêndoas e macadâmia em particular desenvolvem todo o seu aroma quando torradas no forno. Tente.
- Pré-aqueça o forno a 170 graus.
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Coloque as nozes na bandeja, espaçadas, não muito próximas umas das outras.
- Asse por cerca de 15 minutos. As nozes devem ser douradas e perfumadas.
Após o processo de torrefação, deixe as nozes quentes esfriarem. As avelãs quentes podem ser facilmente removidas de sua pele morena. Basta esfregar as nozes entre as mãos.
Assar na frigideira
Assar na assadeira deve ser feito sem gordura, se possível. Basta colocar as nozes na frigideira quente e torrá-las, virando-as várias vezes, até que fiquem com uma bela cor marrom e cheirem bem. Este é o caso após cerca de dez a quinze minutos. Assar na assadeira é particularmente adequado para pinhões, pois os grãos são muito delicados e queimam no forno.
Refinar nozes torradas
Assim que as nozes estiverem da cor certa no forno ou na assadeira, elas são colocadas em uma tigela para esfriar. Agora as nozes podem ser temperadas a seu gosto.
Os que gostam de doces adoram uma mistura de açúcar e canela, que é simplesmente espalhada sob as nozes quentes e bem misturada.
Os amantes das variações picantes devem preparar sua mistura especial de especiarias de antemão. Aqui estão alguns exemplos:
- sal e pimenta
- Molho de soja
- Caril e tomilho
- pimentão quente ou rosa
- Pimenta ou alho em pó
- Ervas secas
- também cebolas assadas e sal marinho grosso
Uma colher de sopa cheia de especiarias é suficiente para cerca de 300 g de nozes. As nozes assim refinadas devem esfriar bem antes de serem consumidas. Isso permite que toda a umidade seja absorvida e as nozes fiquem agradáveis e crocantes. Uma sacola cheia de nozes torradas e temperadas é uma lembrança maravilhosa para visitar amigos.
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