Veja como fazer isso passo a passo

Consumir crocante e fresco

As delicadas folhas da acelga suíça que crescem em sua própria cama são crocantes, frescas e cheias de vitaminas. Transformar em pratos deliciosos neste estado é o ideal.

Portanto, escolha esses vegetais apenas se for usá-los para cozinhar imediatamente. Isso também se aplica ao congelamento sensível quando o volume da colheita excede o consumo atual.

Com produtos de supermercado, você também deve prestar atenção ao frescor. A principal temporada de verão seduz com preços baixos. Mas a temperatura do ar quente causa rapidamente uma perda de umidade e faz com que as folhas murchem. Compre apenas acelga suíça de aparência rechonchuda e estocar suprimentos congelados e baratos para o inverno.

O melhor método de preservação: congelamento

Lembre-se sempre de que a acelga fresca só pode ser armazenada temporariamente na geladeira por um período muito curto. Se você já pode prever que a preparação não será possível o mais rápido possível, você precisará de outro método de armazenamento. Congelar é então a salvação, pois pode economizar uma grande parte dos ingredientes valiosos e até mesmo a cor verde por muito tempo.

Prepare folhas

1. Corte todas as pontas secas do caule.
2. Lave bem a acelga várias vezes até que não haja mais terra ou areia nas folhas.
3. Separe os caules grossos das folhas verdes.
4. Corte os caules em pedaços pequenos e pequenos.
5. Dependendo da sua preferência, corte as folhas em tiras finas ou grossas. Não os misture com os caules ainda.

Escalde primeiro e depois congele

As folhas tenras e os caules grossos devem ser colocados separadamente em água a ferver, uma vez que demoram tempos diferentes.

• Escalde as hastes por 2-3 minutos
• Escalde as folhas por 1 minuto
• em uma panela grande com água levemente salgada
• Tempere em água gelada

O banho quente oferece essas vantagens

As características listadas abaixo, que o branqueamento proporciona aos vegetais congelados, falam convincentemente a favor desta etapa:

• a cor é mantida
• A acelga "encolhe" e ocupa menos espaço no baú
• Vitaminas são poupadas

Congelar acelga suíça corretamente

A acelga branqueada e resfriada deve primeiro escoar bem. Também pode ser secado suavemente com toalhas de papel.

Divida a quantidade de acelga em porções menores. Coloque-os em recipientes adequados e bem selados. Em termos de respeito ao meio ambiente, também podem ser feitos de vidro. Os potes de geléia limpos, por exemplo, são ideais como recipientes para alimentos congelados.

Prazo de validade e degelo

A acelga congelada pode ser deixada no freezer por 8 a 12 meses. Não tem que descongelar, mas pode ser congelado nos alimentos a serem cozinhados. Ele continuará a cozinhar dentro de alguns minutos.

Conclusão para leitores rápidos

• Preservação: A acelga fresca não pode ser armazenada por muito tempo, então o congelamento é o melhor método de preservação
• Época ideal: o verão é a estação da acelga e é a época ideal para congelar o excesso da colheita ou fazer compras baratas
• Pré-requisito: Apenas folhas frescas e crocantes oferecem a melhor qualidade, também para o freezer
• Preparação: corte as pontas secas do caule; Lave bem a acelga; Separe as hastes do verde
• Preparação: corte os caules em pedaços pequenos, corte as folhas em tiras; Não misture folhas e caules
• Branqueamento: Coloque em água salgada e fervente; Cozinhe os talos por 2 a 3 minutos; Sai apenas 1 minuto
• Têmpera: Coloque a acelga branqueada diretamente em água gelada e resfrie assim; então tire imediatamente
• Vantagens: a cor é mantida; As vitaminas são poupadas; Acelga suíça "encolhida" precisa de menos espaço
• Porcionamento: Primeiro, permita que a acelga escoe bem; em seguida, divida em porções menores;
• Enchimento: encher recipientes adequados com acelga; Aspectos ambientais também falam a favor dos vidros de vidro
• Dica: não encha o recipiente de vidro até a borda; Alimentos congelados se expandem e podem estourar
• Congelamento: Rotular o recipiente com o conteúdo e a data; Coloque no freezer imediatamente
• Prazo de validade: A acelga congelada pode ser mantida entre 8 e 10 meses.
• Descongelação: Use direto do freezer e coloque na cocção de alimentos ainda congelados.