O uso de woodruff em alimentos
A madeira tornou-se conhecida como aroma aromatizante nos últimos cem anos, principalmente por meio dos seguintes produtos:
- Maibowle ou soco woodruff
- Berliner Weisse
- Chuveiro Woodruff
- Limonada Woodruff
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O seu sabor característico, aliado a uma certa acidez, tem um efeito refrescante e revigorante em determinados alimentos e bebidas. Além disso, woodruff foi e também é usado como um remédio natural para dores de cabeça, também é considerado um digestivo e antiespasmódico. Enquanto no passado muitas bebidas e doces para crianças eram aromatizados com madeira verdadeira, hoje esses sabores podem ser rastreados até um aroma criado artificialmente. Isso ocorre porque o uso de madeira verdadeira nesses produtos foi proibido na Alemanha desde 1974 devido à cumarina que contêm.
Perigos de consumir woodruff
Em princípio, o woodruff é mais promotor de saúde do que prejudicial se usado corretamente e com moderação. No entanto, a proibição do uso em produtos infantis deve-se ao consumo muitas vezes muito regular e aos possíveis danos à saúde. Uma overdose de cumarina da woodruff pode não apenas causar sonolência e dores de cabeça, mas também causar danos permanentes ao fígado.
A abordagem correta para colher madeira
A planta conhecida como woodruff, Galium odoratum, é obtida principalmente de povoamentos naturais na floresta coletado, mas às vezes também direcionado lugares sombreados no Jardim cultivado. Woodruff floresce dependendo da região em cerca de período entre meados de abril e meados de maio, pouco antes de atingir seu aroma mais forte.
dicas e truques
Woodruff também pode ser comido como uma erva de tempero em saladas e sobremesas, mas o aroma é geralmente obtido mergulhando os caules um pouco murchados em um pouco de líquido.
WK
