Como fazer deliciosos limões de açúcar

Receita para embeber limões em açúcar

Você precisa:

• 2 limões *
• 2 colheres de sopa de sal marinho
• 2 colheres de sopa de açúcar **
• 2-3 colheres de sopa de azeite
• Jarra
• casca
• tigela de vidro plana com tampa

* É imprescindível o uso de limões não tratados, de preferência orgânicos. As frutas tratadas devem ser cuidadosamente descascadas - apesar de serem menos saborosas.

** Aconselhamos o uso de açúcar de bétula em vez de açúcar convencional. Este último tem a propriedade de ser quase tão doce, mas é mais benéfico para a saúde.

Como colocar limões no açúcar passo a passo

1. Lave os limões em água quente corrente.
2. Seque as frutas com papel de cozinha.
3. Use uma faca afiada para cortar os limões em fatias de cerca de dois milímetros de espessura.
4. Retire as sementes com as mãos limpas ou com uma colher e descarte-as.
5. Misture o sal e o açúcar uniformemente em uma tigela.
6. Espalhe uma camada (generosa) de mistura de sal e açúcar em uma tigela de vidro rasa.
7. Espalhe uma camada de rodelas de limão por cima.
8. Polvilhe novamente com a mistura de sal e açúcar (ainda generosamente!).
9. Em seguida, coloque outra camada de rodelas de limão por cima.
10. Continue seguindo o padrão até que todas as rodelas de limão sejam colocadas em camadas umas sobre as outras.
11. Sele a tigela de vidro.
12. Coloque tudo em um local ensolarado, como no parapeito da janela, por três dias. Depois de algumas horas, as rodelas de limão já estão no próprio suco.
13. Agite a tigela de vidro de vez em quando e coloque um pouco de suco sobre as fatias de cima, se não estiver totalmente coberto com suco.
14. Esterilize um frasco de vidro limpo com água fervente.
15. Coloque as rodelas de limão (após três dias) da tigela no frasco de pedreiro.
16. Em seguida, despeje sobre o suco formado até que todas as fatias estejam cobertas.
17. Adicione o azeite.

Nota: Outros métodos de decapagem de limões geralmente requerem a adição de calor - mas isso é mais para enlatar ou conservar do que apenas decapagem.