É assim que fica fresco por mais tempo

O desafio no armazenamento

O pão acabado de cozer contém água, que é ligada pelo amido que contém. Após o cozimento, essa umidade é gradualmente liberada de volta para o ambiente - o pão seca. Este processo é acelerado por baixas temperaturas. Além disso, a umidade emitida não deve se acumular e, assim, promover o mofo. Portanto, um local de armazenamento para pão deve oferecer o seguinte:

Temperaturas de 18 a 22 graus Celsius
Proteção contra desidratação
circulação de ar adequada

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Está muito frio na geladeira

As temperaturas na geladeira estão bem abaixo do valor ideal. O frio seca rapidamente o pão em vez de mantê-lo fresco como pretendido. Somente em dias quentes e úmidos de verão o pão estragaria mais rápido fora do que na geladeira.

Sacos de papel em curto prazo, sacos de plástico nunca

Na padaria, o pão vem em um saco de papel por um bom motivo. Este material pode absorver o excesso de umidade e ainda proteger o pão de secar. Quantidades menores também podem ser deixadas em casa, desde que sejam utilizadas prontamente.

A umidade liberada de um saco plástico não pode escapar. O pão fica molhado e logo começa a mofar. Os sacos de plástico práticos são, no máximo, adequados para transporte, muito menos para armazenamento.

Caixote do pão - a melhor solução

Se o pão for armazenado por um longo período de tempo, uma caixa de pão é a escolha certa. No comércio, são oferecidas cópias de diversos materiais. Mas nem toda caixa é tão boa quanto a outra. É importante que o ar possa circular:

o material utilizado é respirável, como madeira, cerâmica, etc. UMA.
ou a caixa tem orifícios de ventilação

Se os produtos de panificação também forem deixados na sacola de papel para venda, eles estarão protegidos contra o ressecamento. Também mantém longe os odores estranhos.

Pontas

O material natural madeira contém ácido tânico, que tem efeito antibacteriano.

A vida útil depende do tipo de pão

A seguinte regra se aplica: quanto mais escuro o pão, mais tempo ele pode ser mantido fresco. Abaixo está uma breve visão geral dos tipos de pão:

Pão de trigo dura cerca de dois dias
Pão de centeio pode ser consumido por três a quatro dias
O pão integral tem a vida útil mais longa: 7 a 9 dias

Pontas

O freezer está disponível para armazenamento mais longo. O pão pode ser guardado por cerca de quatro meses nele e pode ser facilmente descongelado novamente durante a noite.

Pão integral ou fatias?

Pães inteiros podem ser armazenados por mais tempo do que fatias de pão. Este último seca mais rápido ou bolor. O pão fatiado deve ser guardado com a superfície cortada voltada para baixo para que não seque na parte superior.

O que fazer se o pão estiver mofado?

Se houver mofo no pão, tudo tem que ser jogado fora. Apenas remover a peça mofada não é suficiente. Pode muito bem ser que esporos de mofo para o olho atravessaram invisivelmente o pão inteiro.

Limpe a caixa de pão com água com vinagre para remover esporos de mofo aderentes. Esse procedimento geralmente deve ser realizado a cada duas semanas como medida preventiva.

Conclusão para leitores rápidos

Umidade: a água se aglutina no pão, que é lentamente liberada novamente após o cozimento
Conseqüência: O pão seca, envelhece. Quanto mais fria for a temperatura ambiente, mais rápido
Geladeira: geralmente não é adequada para armazenar pão; apenas em dias quentes e úmidos
Local de armazenamento ideal: Possui 18 a 22 graus Celsius, boa circulação de ar, protege contra desidratação
Saco de papel: o papel pode facilmente absorver a umidade que emite; adequado para armazenamento curto
Saco de plástico: a umidade não pode escapar; o pão transpira e molda rapidamente
Armazenamento mais longo: uma caixa de pão é o local de armazenamento ideal; Também deixe o pão no saco de papel
Requisitos: a caixa de pão é feita de materiais respiráveis ou tem orifícios de ventilação
Dica: a madeira contém ácido tânico e, portanto, tem um efeito antibacteriano natural
Prazo de validade: depende do tipo de pão; quanto mais escuro o pão, mais tempo ele pode ser mantido
Tipos de pão: pão branco: cerca de 2 dias; Pão de centeio: cerca de 4 dias; Pão integral: 7 a 9 dias
Fatias: Pães inteiros duram mais do que fatias; Guarde o pão fatiado com a superfície cortada voltada para baixo
Dica: O pão pode ser armazenado no freezer por quatro meses; apenas deixe descongelar durante a noite
Pão mofado: deve ser descartado completamente; não apenas a peça mofada
Limpeza: limpe a caixa do pão com água com vinagre; geralmente a cada 14 dias ou após o crescimento de fungos