Preste atenção ao frescor ao comprar
Com produtos de supermercado, você nunca sabe exatamente quanto tempo eles estão na estrada ou há quanto tempo. está no display. Por este motivo, encontrará aqui alguns critérios que poderá utilizar para avaliar a frescura dos cogumelos ostra-reais em oferta. Claro, você só deve levar para casa a melhor qualidade:
- A boa qualidade não é oferecida embalada em recipientes de plástico.
- Em vez disso, escolha produtos soltos que sejam soltos e arejados encontra-se no resfriamento.
- Os cogumelos ostra-reais frescos têm um cheiro agradavelmente suave de cogumelos.
- Eles têm uma cor uniforme, sem aguar.
- A borda do chapéu também é da mesma cor do resto do chapéu.
- A carne do chapéu e da pega é elástica.
- Nenhum ponto escuro ou mancha pode ser visto.
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Se você puder responder a essas perguntas afirmativamente, leve os cogumelos - de preferência cultivados organicamente, é claro - para casa com você.
Limpe e corte cogumelos-ostra - é assim que funciona
Como todos os cogumelos, os cogumelos ostra king são mais saborosos quando frescos. Por isso são lavados imediatamente em casa e, se forem colocados na frigideira imediatamente, cortados também. Se você quiser manter os cogumelos na geladeira por alguns dias, é melhor deixá-los inteiros e simplesmente embrulhá-los em um pano úmido. De outra forma limpar e corte os cogumelos ostra da seguinte maneira:
- Corte a ponta seca do caule.
- Sob nenhuma circunstância você deve lavar os cogumelos-ostra, eles puxam muita água.
- Agora, limpe-os cuidadosamente com uma pequena faca.
- Corte as manchas escuras e remova a sujeira.
- Esfregue o chapéu e a haste com um pano úmido.
- Agora corte os cogumelos ostra-rei ao comprido em fatias finas.
- Isso funciona melhor com um cortador de vegetais.
Você pode preparar os cogumelos imediatamente - por exemplo, frite-os em uma frigideira com manteiga - ou pode congelar, secar ou Preserve a imersão.
Pontas
Às vezes, uma penugem branca, parecida com uma teia de aranha, pode ser vista em cogumelos ostra-reais frescos. No entanto, este não é o caso Bolor, mas sobre o micélio do cogumelo. Cogumelos infestados ainda podem ser comidos.
