Instruções para preparação e descongelamento

Dicas gerais para congelar lasanha

Você sabia desde o início como criar mais lasanha do que você vai comer (imediatamente)? Em seguida, use uma receita de lasanha compatível com o congelador. Especificamente, isso significa que você deve usar apenas ingredientes frescos, não congelados. Caso contrário, você corre o risco de contaminar a lasanha com bactérias, descongelando, recongelando e descongelando novamente. Também pelo sabor e consistência, é melhor congelar a lasanha feita com ingredientes frescos.

Coloque a lasanha em camadas diretamente em um recipiente adequado, tanto para assar quanto para congelar. Grande parte das formas de vidro ou cerâmica atendem a esse requisito. Sob nenhuma circunstância você deve usar tigelas de alumínio. A lasanha poderia assumir um aroma metálico nesse recipiente - não muito apetitoso. Se você não tiver um item adequado para assar e congelar, você deve comer a lasanha antes e Reposicione todas as vezes após o congelamento (da assadeira para o recipiente próprio para freezer e de volta).

Congelar a lasanha antes ou depois de assar não tem um papel decisivo em termos de sabor - mas sim em relação à preparação. Uma lasanha assada deve ser levada à temperatura ambiente antes de congelar. Isso significa que primeiro você deve deixar a iguaria esfriar completamente. Caso contrário, sua lasanha perderá qualidade em termos de consistência e sabor. Se a comida for cozida depois de congelada, não é necessário fazer nada.

Veja como congelar sua lasanha corretamente

1. Cubra a lasanha o mais hermeticamente possível com filme plástico à prova de congelamento. Enrole-o em várias camadas para que fique bem e fresco (é melhor embrulhar o frasco inteiro com o papel alumínio para evitar buracos e consequentemente queimar no congelador). Não use papel alumínio - pode afetar seriamente o sabor da lasanha.
2. Se você tem uma quantidade muito grande de lasanha, faz sentido dividi-la. Cada porção recebe seu próprio recipiente. A vantagem disso é que você também pode comer um pedaço de lasanha como lanche, se estiver com um pouco de fome. Corte sua criação em porções somente depois de esfriar. Dessa forma, as peças individuais se desintegram menos.
3. Rotule o recipiente ou recipientes com a data para manter o controle das coisas (para durabilidade).
4. Coloque a lasanha no congelador.

Nota: A lasanha pode ser mantida no congelador por até três meses - com ou sem carne.

Como descongelar adequadamente sua lasanha

1. Retire a lasanha do congelador na noite anterior à hora de usá-la para descongelar na geladeira durante a noite.
2. Se você assar lasanha parcialmente congelada, ela será aquecida de forma desigual, o que prejudicará tanto o sabor quanto a consistência.
3. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius (ideal, independentemente da receita!).
4. Remova o filme plástico do recipiente para lasanha.
5. Se necessário, transfira a lasanha para uma assadeira.
6. Cubra o topo da assadeira com papel alumínio. Isso evitará que a camada superior fique excessivamente escura.
7. Coloque a lasanha no forno e leve ao forno por cerca de 40 a 60 minutos.
8. Remova a folha de alumínio nos últimos dez minutos do processo de cozimento para obter uma crosta crocante deliciosa.
9. Polvilhe a lasanha com manjericão fresco ou orégano e sirva.