É assim que vai durar mais tempo

Informações fundamentalmente importantes sobre o congelamento de frutas

Ao congelar frutas, três pontos ficam em primeiro plano:

• deve durar muitos meses
• deve manter seu bom gosto
• deve perder o mínimo possível de vitaminas

Para atender a essas três condições, prepare e congele suas frutas imediatamente após a colheita.

Observe também que frutas maduras demais não são adequadas para congelamento. O mesmo se aplica a frutas com áreas danificadas. Você pode “operar” estes tanto quanto possível e processá-los em purê de antemão. Por “operar” queremos dizer que você primeiro remove as “áreas problemáticas” e depois corta as partes saudáveis ​​da fruta em pequenos pedaços (remova sementes, caroços!) E bata.

Pontas

• Posteriormente, você pode fazer geleia com purê de frutas congeladas, por exemplo.
• Purê também é muito útil quando você está lidando com frutas volumosas e não consegue liberar espaço suficiente no congelador. Ameixas, peras e maçãs são predestinadas para isso.

Em princípio, é aconselhável sempre congelar juntos os mesmos frutos com grau de maturação semelhante. Portanto, você pode ter certeza de que encontrará uma qualidade bastante uniforme após o descongelamento da fruta.

É melhor não congelar essas frutas

• Bananas
• Melancias
• uvas verdes

Mesmo com alguns tipos de ameixas e cerejas, é melhor não congelá-las.

Qual embalagem é recomendada para congelar frutas?

Latas ou caixas de freezer são particularmente adequadas para congelar frutas. Isso se deve principalmente ao fato de que são empilháveis ​​e, portanto, podem ser dispostos de forma a economizar espaço. Se você preferir usar sacos para freezer, é melhor usar tamanhos menores. Em geral, você não deve manter muitas frutas em um recipiente.

Valor de referência: deixe cerca de dez a 15 por cento do respectivo recipiente livre.

A fruta pode crescer de tamanho quando congela (o líquido se expande muito) e, portanto, precisa de alguma margem de manobra. Caso contrário, a fruta empurra a tampa.

Nota: Se você optar por sacos de congelamento, é imperativo que você retire o excesso de ar antes de selar - seja com um selador a vácuo ou com a boca.

Dois métodos: congelar frutas sem açúcar ou açucaradas

Você pode congelar frutas em vários “estados”, especialmente purê para purê ou inteiro. A maioria das pessoas opta pela segunda variante. Frutas inteiras podem ser congeladas de duas maneiras:

• sem açúcar
• açucarado

Congelar frutas sem açúcar

Com esta variante, a fruta dura cerca de oito a dez meses.

1. Lave bem a fruta e seque-a com cuidado (deve estar completamente seca!).
2. Divida a fruta nos recipientes fornecidos.
3. Feche os recipientes e coloque-os no freezer.

Congelar frutas açucaradas

Com esta variante, a fruta dura cerca de doze meses. Além disso, o açúcar reduz a degradação das vitaminas. Mas lembre-se de que o açúcar não é saudável.

Você procede exatamente da mesma forma que na primeira variante - com a diferença de que adiciona um pouco de açúcar à fruta antes de colocá-la no congelador.

Importante: você deve consumir frutas exóticas, misturas de frutas, bem como ameixas e ameixas dentro de cinco a seis meses.