As ervas floridas costumam atrair muitos insetos. Então, eles são bons para a natureza. Mas e quanto ao uso na cozinha? As flores podem ser comidas sem hesitação ou a qualidade de toda a erva culinária é prejudicada? Na verdade, existem ervas que não devem ser comidas depois de florescer. As ervas a seguir, no entanto, tornam-se ainda mais decorativas para a cozinha quando florescem.
De A a L
As flores geralmente não são apenas bonitas, mas também podem ser muito aromáticas em algumas plantas e ervas.
Manjericão (Ocimum basilicum)
O manjericão é uma das ervas mais utilizadas. Também está disponível em potes no supermercado. O cheiro das folhas é característico. O manjericão forma flores labiais pequenas, geralmente brancas, de junho a setembro.
Localização e cuidado
- ensolarado e quente, bastante seco
- não fertilizar muito alto em nitrogênio
- não é à prova de geada, hibernação na casa
- propagar por sementes ou estacas
- poda regular incentiva novos brotos
- suscetível a doenças fúngicas, caracóis ou morte de rebentos
usar
A erva combina bem com muitos pratos frescos. As pequenas flores labiais são ideais como decoração para saladas. Além do manjericão verde clássico, também existem variedades com folhas ou flores de cores diferentes.
Alho selvagem (Allium ursinum)
Esta erva que cresce na primavera está relacionada à cebolinha, ao alho e à cebola. O sabor e o cheiro também lembram o alho. Em abril ou maio, as umbelas sham são formadas, que consistem em muitas flores brancas individuais.
Localização e cuidado
- local parcialmente sombreado, úmido, mas o solo é bem drenado, rico em nutrientes
- manter úmido em condições secas, cobertura morta
- resistente à geada e se multiplica independentemente
- possivelmente instale uma barreira de raiz
- podem aparecer fungos de ferrugem ou ratazanas comem as cebolas
usar
O alho selvagem pode ser consumido fresco, mas também é bom ser congelado. Pode ser usado para fazer manteiga de alho selvagem ou pesto e os botões das flores podem ser conservados como alcaparras.
Observação: Se o alho selvagem for colhido na floresta, certifique-se de que não seja confundido com nenhuma planta venenosa.
Borragem (Borago officinalis)
A erva pepino é particularmente popular entre os insetos porque as flores azuis ou roxas os atraem em grande número. Eles aparecem de maio a julho.
Localização e cuidado
- gosta de sol ou sombra parcial, prefere solo bem drenado
- deve ser regado quando estiver seco, caso contrário, existe o risco de murchar
- A adição de composto apoia o crescimento
- frequentemente semeia a si mesma
- é considerado robusto contra doenças ou pragas
- Pulgões podem ocorrer
usar
As folhas jovens e macias são particularmente adequadas para saladas. O mesmo vale para as flores coloridas. Estes também são adequados como decoração para outros pratos.
Observação: O consumo excessivo de borragem deve ser evitado, caso contrário, a planta pode ser tóxica.
Dill (anethum graveolens)
Dill é uma planta umbelífera, semelhante à cenoura ou erva-doce. As folhas finas pinadas são principalmente utilizadas, mas as flores amarelas, que aparecem em julho ou agosto, também são comestíveis.
Localização e cuidado
- Protegido do vento, sol ou sombra parcial
- prefere cultura mista com pepinos ou cenouras
- Mantenha o solo úmido
- pouca fertilização, consumidores fracos
- Propagação via sementes
- Podem ocorrer doenças virais ou fúngicas
usar
O endro é usado principalmente fresco, mas também pode ser usado para congelar e secar. É adequado para saladas e pratos de peixe, mas também para conservar pepinos. Além das flores, as sementes também podem ser utilizadas.
Camomila real (Matricaria chamomilla L.)
A camomila é uma das ervas cujas flores são principalmente utilizadas. Os compostos florescem de maio a setembro e costumavam ser encontrados frequentemente em estradas e campos. Se a planta selvagem for coletada, isso deve ser feito longe das estradas. A planta pode ter entrado em contato com agrotóxicos no campo.
Localização e cuidado
- ensolarado e quente, solo profundo e bastante seco
- fertilizar pouco e não regar demais
- a poda promove o arranjo das flores
- Propagação por meio de sementes, germes leves
- Podem ocorrer doenças fúngicas
usar
A camomila costuma ser usada apenas como planta medicinal e as flores são secas para isso. As flores frescas são uma decoração bonita para sopas, saladas, chás e até bolos ou tortas.
Chagas (Tropaeolum majus)
Este alpinista anual é plantado principalmente por sua capacidade de rapidamente esverdear grandes áreas. A cor da flor varia do amarelo ao laranja e ao vermelho. As flores aparecem entre julho e outubro e são comestíveis.
Localização e cuidado
- protegido, ensolarado, quente, não muito molhado
- regar regularmente
- muito fertilizante promove o crescimento das folhas
- Ofereça ajuda para escalada, caso contrário, cresce como uma cobertura do solo
- Propagação via sementes, auto-semeadura possível
- A infestação por pulgões e lagartas de borboletas é possível
usar
Além das flores, as folhas também podem ser utilizadas em saladas. Os botões jovens são adequados para a decapagem, semelhantes às alcaparras.
De L a Z
Com a ideia certa, você pode até invocar algo de ervas florescendo, e não apenas na cozinha.
Lavanda (Lavandula angustifolia)
Acima de tudo, a lavanda impressiona pelo seu aroma agradável, que vem das flores azuis dos lábios. Também existem variedades com flores roxas ou vermelhas. O período de floração é entre junho e agosto.
Localização e cuidado
- ensolarado, quente, bem drenado, pobre em nutrientes
- muita umidade torna a planta sensível à geada
- fertilizar pouco
- Propagação por meio de estacas, sementes não são ruins
- insensível, exceto em pisos molhados
usar
A lavanda é conhecida por ser usada em sachês perfumados porque o perfume das flores secas perdura por muito tempo. Na cozinha, as sobremesas podem ser refinadas com as flores. O chá de lavanda é considerado um remédio.
Manjerona (origanum majorana)
As pequenas flores de labelo predominantemente brancas da manjerona aparecem de junho a setembro. As abelhas e outros insetos gostam de visitá-los.
Localização e cuidado
- sol, protegido do vento, solo calcário e rico em nutrientes
- só água quando está seco
- Composto suficiente na primavera
- nem sempre resistente
- Propagação via sementes
- insensível a doenças e pragas
usar
A manjerona é usada principalmente para temperar pratos de batata ou carne. As folhas e os caules das flores podem ser secos facilmente. A fragrância das flores é duradoura.
Menta (mentha)
Dependendo da variedade, a cor da flor da menta pode variar. Na maioria das vezes, são flores brancas ou rosa que aparecem em grande número no verão. O representante mais conhecido da casa da moeda é a hortelã-pimenta.
Localização e cuidado
- ensolarado, sombra parcial, rico em nutrientes
- regar regularmente
- fertilizar de vez em quando
- A barreira da raiz é aconselhável ao plantar na cama
- Propagação por meio de estacas e corredores
- suscetível a fungos de ferrugem
usar
A hortelã-pimenta é considerada um remédio, seus óleos essenciais são eficazes contra dores de cabeça, entre outras coisas. Além disso, as variedades que contêm mentol costumam fazer parte da pasta de dentes ou de enxaguantes bucais. Variedades com menos mentol são adequadas para uso em saladas e temperos.
Erva-cidreira (Melissa officinalis)
A erva-cidreira deve o seu nome ao aroma a limão das suas folhas. O período de floração da planta perene se estende de junho a agosto. As flores labial pequenas são predominantemente brancas. Originalmente, a erva-cidreira era cultivada como pasto para abelhas.
Localização e cuidado
- ensolarado, sombra parcial, protegido, não muito seco
- mantenha moderadamente úmido
- não fertilize muito, comedor fraco
- gosta de proliferar, possivelmente planeje uma barreira de raiz
- Propagação por meio de corredores, muitas vezes de forma independente
- robusto, cuidado com a infestação de pulgões
usar
As folhas picantes são indicadas como complemento de saladas, mas também em limonadas caseiras ou outras bebidas. As flores podem ser usadas para decorar sobremesas. Quando seca, a planta é adequada para uso em travesseiros perfumados ou como aditivo de banho.
