Knotweed japonês como cultura alimentar
Em sua terra natal no Leste Asiático, a knotweed tem sido usada como vegetal por muitos séculos, semelhante ao nosso ruibarbo nativo, crescido e processado. Na verdade, o sabor é semelhante ao do ruibarbo e os métodos de preparação são os mesmos. Os rebentos da knotweed japonesa são saborosos tanto em pratos salgados como doces, como compotas, crumbles ou em bolos de frutas.
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Por que knotweed japonês é tão saudável
A knotweed japonesa contém o antioxidante Reservatrol, uma substância vegetal que também é encontrada nas uvas azuis (e, portanto, no vinho tinto) e, acima de tudo, tem um efeito protetor para o coração. Além disso, essa substância teria outros efeitos na saúde, alguns dos quais foram demonstrados em experimentos com animais em condições de laboratório. O reservatrol não deve apenas proteger os vasos sanguíneos, mas também fortalecer o sistema imunológico e matar algumas células cancerosas.
Colete e colha knotweed japonês
Os rebentos podem ser colhidos durante todo o ano a partir de abril, mas apenas se não tiverem mais de 20 centímetros de altura. Depois disso, eles contêm muito ácido oxálico, eles também lignificam e se tornam não comestíveis. Ao coletar, preste atenção em onde você cortou os brotos - a knotweed japonesa era principalmente forte com alguns Metais pesados e toxinas contaminam o solo se espalham porque os absorve em grandes quantidades e, assim, remediar o solo pode contribuir.
Cultive apenas knotweed japonês em uma panela
No jardim, a planta só deve ser cultivada em vaso para evitar que se espalhe descontroladamente - basta um pedacinho de raiz.
Prepare knotweed japonês
Você pode usar knotweed japonês como palitos inteiros ou em pequenos pedaços Prepare o corte, por exemplo como
- Legumes salteados
- Ruibarbo selvagem
- em compota
- molho picante
- Crumble (d. H. gratinado com crumble no forno)
- no bolo de frutas
- geléia
- ou saborear
dicas e truques
Observe, no entanto, que devido ao alto teor de ácido oxálico (o ácido oxálico liga o cálcio a si mesmo), o consumo para as pessoas Pessoas com artrite, gota ou problemas renais, bem como crianças, devem ser severamente restringidas e as mulheres grávidas devem poder desfrutar totalmente renunciar.
