Repetidamente salsa: nas cozinhas da Alemanha, a salsa é provavelmente a erva fresca mais popular. Existem salsa com raízes carnudas e picantes, bem como com folhas lisas e encaracoladas, sendo a última das três cultivares denominada "musgo ondulado".
Folho de musgo e raiz de salsa
O folho de musgo é finamente ondulado e verde intenso. Suas folhas dão o sabor típico, os caules não são aproveitados. Esta espécie é uma boa fonte de vitaminas e minerais, especialmente cálcio, ferro e vitamina C.
A folhagem da raiz da salsa, por outro lado, é lisa e grande, o que a torna ideal para servir em saladas e como decoração de mesa e pratos. A raiz carnuda tem sabor de ensopados e sopas.
Da salsa saem saladas completas, batatas, pratos de vegetais, pratos de ovos, molhos, bem como manteiga de ervas e requeijão de ervas com seus aromas maravilhosos.
Dica: nunca cozinhe folhas de salsa, pois elas perderão vitaminas valiosas. A raiz, por outro lado, é cozida com.
Cultivando a salsa
Independentemente de se tratar de salsa raiz ou folho de musgo, cultivar salsa bienal não é complicado. No entanto, o local deve ser ensolarado ou parcialmente sombreado. O solo deve ser bem solto e mantido úmido, evitando a umidade estagnada. Para um rendimento bom e constante, você precisa de solo calcário e rico em nutrientes que foi fertilizado com cal de algas, farinha de rocha e composto
No início do ano, a salsa é semeada em vasos no parapeito da janela ou na estufa.
As sementes, que não são muito sensíveis ao frio, também podem ser plantadas ao ar livre de meados de março 0,5 cm a no máximo 1 cm de profundidade no solo mais quente do jardim.
Aqui, a salsa germinará após cerca de 3 semanas; as sementes de rabanete que germinaram mais cedo podem ser usadas como sementes de marcação.
Dica: Basta misturar as sementes de rabanete com as sementes de salsa e espalhar.
A distância entre as linhas pode ser de 20 cm. O folho de musgo pode ser colhido a partir de junho.
A salsa reage de forma muito sensível à desidratação severa.
As colheitas subsequentes garantem a colheita durante todo o ano.
Se você quiser semear salsa no final de agosto, vai gerar plantas robustas e uma colheita bienal. O estande reage ao forte frio do inverno com um florescimento do início do verão. Então, um corte radical deve ser feito.
As raízes da salsa sobrevivem ao frio congelante, as folhas, no entanto, apenas ligeiramente abaixo da temperatura de congelamento. A capa de lã protege contra o frio e também contra a entrada de pragas.
Os caracóis podem pôr em perigo as sementes jovens.
Quando dois anos se passaram, um novo local para a salsa deve ser selecionado. Outras umbelíferas, por exemplo
- Funcho, endro, nabo, aipo e cenoura não são sucessores adequados.
- Couve, alho, pepino, rabanete, rabanete, tomate ou malmequer são culturas secundárias adequadas.
Babado de musgo
O folho de musgo pode ser cultivado em culturas mistas com cenoura, repolho, cebola ou aspargos e até mesmo com malmequeres e rosas. Rabanetes, rabanetes, cebolas e tomates mantêm as pragas longe da salsa. A salsa desprotegida é comida por lebres e coelhos.
É colhida durante todo o verão, com as folhas do coração sempre em pé para que a salsa continue a crescer com vigor.
Pontas:
- As plantas desenterradas no final do outono são colocadas em vasos e brotam novamente. Eles devem permanecer frios e leves
- A salsa no túnel de beterraba permite a colheita durante todo o inverno.
Salsa de raiz
Além da folhagem suave e picante, a planta fornece raízes de até 20 cm de comprimento. A semeadura e o crescimento são semelhantes ao folho de musgo, embora sejam colhidos um pouco mais tarde, a partir de outubro.
Antes do inverno, a raiz da salsa é bem coberta ao ar livre.
Uma camada solta de terra de 10 centímetros é adequada para isso. Assim, as geadas são bem toleradas.
Como alternativa, as raízes da salsa podem ser desenterradas no final do outono e armazenadas no leito de areia úmido da adega. A propósito, isso os torna muito mais aromáticos.
Outra opção para hibernar é transplantá-lo para vasos ou plantadores. O solo deve ser rico em nutrientes e as folhas do coração devem ser cortadas ao máximo. Em um local bem iluminado e fresco, as raízes brotarão novamente rapidamente.
Cuidado!
Se as raízes estiverem congeladas, não podem ser colhidas. Ao descongelar, eles rapidamente se tornam pastosos.
usar
A salsa é uma das mais populares Ervas culinárias, porque é usado em muitos pratos. Então você pode cozinhar batatas e peixes salsa Salsa refinada e fresca não deve faltar em uma salada fresca.
A salsa também pode ser usada como decoração e é especialmente encontrada em sopas. A salsa também é muito saudável porque contém uma grande quantidade de vitamina C importante. Você pode comprar salsa para isso
Aqui são adequados Bandas de sementes especialmente bom para fácil e até mesmo semeadura no jardim. Você gostaria de um pequeno Jardim de ervas na cozinha no parapeito da janela estão Discos de sementes particularmente bem adequado. Também podem ser adquiridos em lojas de ferragens, jardinagem ou na Internet, com custos entre um e três euros.
Existem diferentes tipos de salsa, sendo as mais comuns o folho de musgo e a Salsa de raiz Encontre uso. Você realmente não pode dizer qual salsa é melhor. Eles diferem principalmente na aparência.
O musgo ondulado é uma raça especial da salsa e caracteriza-se pelo facto de ser de um verde muito escuro e finamente ondulado. Para obter o melhor resultado possível, a semeadura deve ser feita em fileiras com 20 centímetros de distância. O solo deve ser muito solto e nutritivo. É importante que nenhuma umidade possa se acumular aqui, caso contrário, as folhas do folho de musgo ficarão marrons.
Apenas as folhas e não os caules são colhidos do folho de musgo. O folho de musgo pode ser preservado por até um ano congelando-o. No entanto, é menos adequado como tempero seco. É característico do folho de musgo conter muito ferro e também cálcio, caroteno e muitas outras vitaminas.
A raiz da salsa é uma planta bienal, porém muito sensível às geadas. É característico da raiz da salsa que as suas folhas sejam muito grandes, pelo que este tipo de salsa é particularmente indicado para fins decorativos ou para enriquecimento de saladas.
Para um crescimento saudável, a raiz da salsa precisa de um solo solto e bem drenado. A semeadura deve ocorrer no período de março a abril, com germinação em torno de 20 dias. A raiz da salsa germina muito mais lenta e irregularmente do que outros tipos de salsa.
