Prepare as cerejas adequadamente
Primeiro, esterilize potes, tampas e borrachas em água fervente ou a 100 graus no forno.
Enquanto os copos estão escorrendo sobre um pano de prato limpo, prepare as cerejas.
- Lave as cerejas em água fria corrente.
- Retire o caroço das cerejas com um caroço de cereja e remova o restante do caule. As cerejas que já apresentam manchas ou rachaduras podres são classificadas.
- É melhor colocar as cerejas diretamente nos copos lavados. Portanto, nenhum suco é perdido.
- Encha os potes até um pouco menos (cerca de 2 cm) abaixo da borda.
- Dependendo do seu gosto, você pode adicionar especiarias como uma vagem de baunilha, um pau de canela ou um pouco de anis estrelado.
- Agora faça a calda de açúcar.
- Para fazer isso, pegue cerca de 400-500 g de açúcar por litro e ferva tudo.
- Despeje a solução de açúcar quente sobre as cerejas de forma que todas as frutas fiquem cobertas.
- Agora, os frascos são fechados com tampas de rosca ou de vidro e anéis de borracha e pinos de cozinha.
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Preserve as cerejas
Quando os potes estiverem cheios, você pode fervê-los na máquina de conservar ou no forno.
Chaleira de despertar
Coloque os copos na máquina de conservar, mas deixe algum espaço entre os copos. Se tocarem, o calor pode fazer com que explodam. Despeje água até que os copos estejam dois terços na água. Feche a chaleira e cozinhe as cerejas a 90 graus por meia hora. Deixe os copos esfriarem um pouco na chaleira, depois retire-os e deixe esfriar completamente sob um pano de prato. Depois de embebidas, as cerejas podem ser guardadas vários meses.
No forno
Conservar no forno é tão fácil como na máquina de conservar automática. Pré-aqueça o forno a 150 graus. Coloque os copos na pingadeira e encha-os com água com cerca de 2 cm de altura. Coloque a pingadeira com os copos no forno e abaixe o fogo para 100 graus. Cozinhe as cerejas por meia hora. Novamente, deixe os copos esfriarem no forno por um tempo e depois cubra-os com um pano de prato quando esfriarem completamente na bancada.
Use cerejas enlatadas
Use suas cerejas como cobertura para um bolo, como uma compota ou use-as para preparar uma geleia de cereja para waffles frescos.
As cerejas também ficam muito saborosas no iogurte. Você também pode experimentá-los como acompanhamento de um prato de caça.
