Hora do dia
Quando você colheu isso Legumes da varanda Consumir diretamente, o tempo desempenha um papel subordinado. Folhas de alface e ervas têm um sabor mais intenso em determinados momentos do dia. Outros tipos de vegetais devem ser colhidos dentro de um período de tempo definido devido a certos ingredientes.
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Colheita da manhã
A colheita da manhã é recomendada em dias quentes. Durante o dia, as partes da planta perdem água, então as células encolhem e a vida útil do Renda afunda. As ervas são mais aromáticas e frescas de manhã do que à noite. Se você regar plantas aromáticas e alface na noite antes da colheita, eles terão um sabor ainda melhor.
O que é colhido pela manhã:
- Pimentões, cebolas e cucurbitáceas
- Feijão, lentilha, ervilha e tremoço
- Ervas mediterrâneas e alface
Colheita à noite
Certos vegetais não devem ser colhidos pela manhã. Isso inclui espinafre e rúcula, porque essas plantas absorvem nitrato do solo durante a noite. A substância é decomposta durante o dia quando exposta ao sol, de forma que a concentração é menor à noite do que de manhã. Vegetais de raiz, tubérculo e repolho estão cheios de vitaminas no final da tarde. Os madrugadores precisam ser pacientes com a colheita.
temporada
A época em que você deve colher seus vegetais depende da espécie. Cada variedade tem suas preferências, então a colheita se estende de junho ao inverno.
Vegetais cedo
Para muitos tipos de vegetais, a colheita tarde demais tem um efeito negativo no aroma. Berinjelas e ervilhas desenvolvem polpa seca e farinhenta se permanecerem no solo por muito tempo. A couve-rábano assume rapidamente uma consistência amadeirada. No caso dos pepinos e das abobrinhas, o brilho e a cor da casca revelam quando é a hora da colheita ideal. Se a camada externa ficar amarela, geralmente é tarde demais.
Vegetais tardios
As raízes crescem no abrigo do solo e desenvolvem um sabor mais intenso com o tempo. Muitos tipos de alho-poró, couve de Bruxelas, pastinaga e salsify são especializados em alimentos frios. Eles se tornam mais aromáticos quando aparecem as primeiras geadas.