As ervas estão se tornando cada vez mais populares, apimentam quase todos os pratos e podem ser combinadas conforme desejado. Para poder apreciá-los por muito tempo, deve prestar atenção a algumas coisas ao cortar e colher.
Cortar plantas à base de ervas adequadamente
A poda regular garante que as ervas perenes, em particular, não se tornem muito lignificadas, que brotem melhor, que sejam mantidas em forma e saudáveis. Basicamente, o corte depende do hábito de crescimento. Consequentemente, é feita uma distinção entre ervas anuais e bienais, herbáceas perenes e semi-arbustos.
Espécies anuais e bienais
Ervas anuais e bienais são cortadas para uso imediato e / ou para preservação. Apesar de tudo, eles podem ser formados por uma poda regular da cultura, como: B. Borragem e alguns tipos de salsa.
- Dê forma à borragem, quebrando o broto principal
- assim, a formação de novos rebentos laterais
- cresce mais espesso e mais compacto
- Corte regularmente cerca de um terço das plantas de salsa
- Geralmente corte brotos de ervas anuais e bienais diretamente acima dos nós de crescimento
- idealmente a cada duas semanas
- geralmente todo o verão
Em contraste com as espécies anuais, as crianças de dois anos só desenvolvem uma roseta de folhas no primeiro ano. Os caules e as sementes das flores não são formados até o segundo ano. Por exemplo, sementes de cominho, salsa e aipo são bienais. Anuais são u. uma. Camomila, endro, borragem, manjericão e coentro
Savory.Arbustos de ervas
Os arbustos herbáceos diferem dos semi-arbustos principalmente por serem macios e herbáceos e não se tornarem lignificados. Suas partes acima do solo morrem ano após ano, as raízes hibernam no solo. Na primavera seguinte, eles brotam novamente.
- melhor época para cortar no final do outono
- Corte todos os tiros dois a três centímetros acima do solo
- Deixe recortes no chão como proteção de inverno
- Corte a hortelã e a erva-cidreira no início da primavera
- durante o ajuste do botão
- cerca de dez centímetros de verde devem permanecer
- caso contrário, a planta ameaça morrer
Gorjeta: Este tipo de ervas aromáticas inclui u. uma. Hortelã, erva-cidreira, sálvia, lovage, cebolinha e orégano.
Subarbustos perenes
Os meio-arbustos tendem a se tornar lignificados com o passar dos anos, especialmente na área inferior. Para evitar que envelheçam e se desmanchem, um corte regular é essencial. Este grupo inclui, por exemplo, erva de alfazema, sálvia, alecrim, tomilho e curry.
- primeiro corte geralmente em agosto / setembro, logo após a floração
- apenas corte os caules das flores com um pouco de folhagem
- Reduza em cerca de um terço
- segundo corte na primavera após o inverno
- assim que não houver mais risco de geada
- Agora reduza os tiros em um a dois terços
- não corte na madeira velha
Exemplos de ervas
- Limpe a lavanda e a sálvia no verão
- até o próximo par de folhas saudáveis
- Faça erva de alfazema e curry no verão
- e podar vigorosamente na primavera
- Sempre corte o alecrim após a floração
- até alguns centímetros na frente da velha madeira
- Corte os rebentos recém-formados no outono
Para promover o crescimento das folhas, é aconselhável retirar as flores precocemente, independentemente da forma como são cultivadas. Se você sempre colhe brotos inteiros, pode neutralizar a lignificação prematura ou progressiva.
Rejuvenescer subarbustos envelhecidos
Se meio-arbustos são negligenciados por muito tempo e não são cortados por anos, eles envelhecem. Os brotos velhos ficam calvos, se desfazem e formam vassouras reais nas pontas. Na sua base dificilmente desenvolvem rebentos jovens e apenas algumas flores. Nestes casos, um corte de rejuvenescimento é recomendado, o que a maioria dessas subarbustos tolera bem. É cortado na primavera antes da floração e apenas na área frondosa. Cortes em partes lignificadas ou sem folhas devem ser evitados a todo custo. As partes verdes são reduzidas cerca de metade.
Reduza em caso de doença
Se o crescimento herbáceo estiver infectado por uma doença ou parasitas, geralmente é recomendada uma poda radical. As plantas são reduzidas em um terço ou no máximo pela metade. Além disso, todos os ramos e folhas mortos e doentes são removidos. Folhas grandes e saudáveis na área inferior devem ser deixadas na planta para receber luz solar suficiente.
O momento certo
Muitos amantes de ervas simplesmente colhem suas ervas culinárias quando necessário, o que é perfeitamente normal. No entanto, a época certa de colheita tem uma influência significativa em seu aroma e sabor. É por isso que é aconselhável levar isso em consideração.
- O aroma é geralmente mais intenso antes da floração
- conforme os botões se formam, os aromas mudam
- estão completamente perdidos em algum ponto
- A colheita ainda é possível após a floração
- Deixe as ervas absorverem o sol por dois a três dias antes da colheita
- Deixe o orvalho das folhas secar completamente no dia da colheita
- Espere o dia com tempo seco
- em tempo chuvoso a qualidade das ervas é prejudicada
- quando colher na primavera, espere por um dia sem geadas
- no verão colha ervas, ervas, chá e sementes mediterrâneas
- também escolha dias de sol para colher flores
- Colher as sementes assim que as cabeças das sementes começarem a secar
Exemplos de ervas
- Época de colheita de salsa no final da primavera
- Cebolinhas de maio a outubro
- Hortelã-pimenta com início da formação de botões
- Sálvia e endro por volta do final de maio a outubro
- Saboroso durante todo o verão, ideal para floração
- Tomilho e orégano durante todo o verão
- Orégano também durante a floração
Gorjeta: Em princípio, você não deve colher mais do que dez por cento de cada vez, para que a planta possa se regenerar rapidamente. As ervas perenes podem até ser colhidas provisoriamente no inverno.
método
Em princípio, apenas ferramentas de corte suficientemente afiadas e limpas devem ser usadas para colher ervas. Isso evita a transmissão de fungos e bactérias, bem como ferimentos e hematomas nas partes remanescentes da planta. Folhas individuais, pontas de rebentos ou rebentos inteiros são colhidos. As folhas grandes são geralmente arrancadas e, no caso de espécies com folhas pequenas, os rebentos inteiros são normalmente colhidos.
- Corte o manjericão, brote as pontas acima de uma das axilas das folhas
- Dill sempre atira inteiro
- Manjerona, se necessário, colha cerca de metade de um galho
- Espécies de salsa continuamente colhem folhas individuais ou caules inteiros
- Hortelã-pimenta, corte caules inteiros logo acima do solo
- Separe o alecrim e os galhos pequenos
- Sage, a jovem ponta do rebento logo acima da base lenhosa
- Corte vários talos de cebolinha logo acima do solo
- flores rapidamente, portanto, colha regularmente
- Corte o tomilho, brote para que um pouco de verde fique no caule
- ou apenas as dicas de fotos
Gorjeta: No caso da salsa, deve-se notar que tanto as folhas quanto as flores são prejudiciais à saúde acima de uma determinada quantidade.