Receita básica com dicas e sugestões

Os utensílios necessários

Além de uma panela especial para despertar ou do forno, você precisa de potes de conserva para conservar cenouras, que estão disponíveis em diferentes designs:

• frascos de pedreiro: Possui um anel de borracha entre a tampa e o corpo. Durante o processo de fervura, a tampa é mantida no lugar com um fecho de metal.
• Óculos de pinça: Com estes, a tampa é fixada ao vidro por meio de um suporte de arame, o anel de vedação de borracha é removível.
• Óculos de outono: Estes têm uma tampa de rosca de rosca. Para criar um vácuo, eles são virados de cabeça para baixo para esfriar.

Para evitar que os germes entrem na comida, os potes devem ser esterilizados em água fervente por 10 minutos antes de encher as cenouras.

Beterraba amarela em conserva

A lista de ingredientes para as cenouras cozidas não é longa. Ajuste a quantidade de água e sal ao peso da sua comida:

Ingredientes:

• 1 kg de cenouras
• 1 litro de água
• 80 g de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar

preparação

1. Limpe bem as cenouras com uma escova de legumes em água corrente.
2. Descasque as cenouras e corte as pontas.
3. As cenouras infantis podem ser fervidas inteiras. Corte as cenouras maiores em pedaços menores que não devem ser mais grossos do que 1 centímetro.
4. Se desejar, escalde as cenouras por dois minutos. Essa etapa faz com que o alimento seja conservado por mais tempo. Em seguida, tempere imediatamente com água fria.
5. Enquanto isso, ferva a água com o sal e o açúcar em uma panela.
6. Despeje as cenouras nos copos.
7. Despeje a água salgada quente sobre eles. Deve haver uma margem de pelo menos dois centímetros em direção ao topo.
8. Feche os potes e coloque-os na grelha da máquina de conservar. Eles não têm permissão para tocar.
9. Acorde a 90 graus por 90-120 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de cenoura.

Alternativamente, você pode ferver os copos no forno:

1. Coloque os copos lacrados na pingadeira e adicione dois a três centímetros de água.
2. Empurre a bandeja no tubo e defina o calor superior e inferior para 175 graus.
3. Assim que surgirem pequenas bolhas nos alimentos, desligue-os e deixe as cenouras no forno quente por mais trinta minutos.

Depois de ferver

• Deixe os copos esfriarem.
• Para fazer isso, vire os frascos com tampas de rosca de cabeça para baixo.
• Afrouxe a braçadeira e verifique se tudo está fechado com segurança.
• No caso de vidros giratórios, você pode reconhecer o vácuo pela tampa levemente puxada para dentro.

As cenouras em conserva conservam-se em local escuro e fresco entre 12 e 24 meses.