Os utensílios necessários
A conserva é muito sustentável, pois além de uma panela de conserva, você só precisa de copos reutilizáveis. Bem adequados são:
- Vasos com tampas de vidro, anéis de borracha e fechos de metal
- Frascos com tampa de rosca
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É importante que todos os recipientes e tampas sejam esterilizados em água fervente por dez minutos antes do enchimento. Alternativamente, isso também pode ser feito no forno:
- Pré-aqueça o tubo a 140 graus.
- Coloque os potes e as tampas em uma assadeira.
- Leve ao forno e deixe por dez minutos.
Pepinos em conserva apimentados
Devido à variedade de especiarias, os pepinos cozidos têm um sabor muito aromático.
ingredientes
- 5 - 6 pepinos
- 2 cebolas grandes
- 500 ml de vinagre de maçã
- 500 ml de água
- 100 g de açucar
- 20 g de sal
- 2 colheres de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de endro seco
- 5 folhas de louro
- 5 bagas de zimbro
- ½ colher de chá de flocos de pimenta
preparação
- Lave bem o pepino, corte ao meio, core e corte em rodelas com cerca de meio centímetro de espessura.
- Descasque a cebola e corte em rodelas finas.
- Coloque os pepinos nos potes, colocando os anéis de cebola por igual entre eles.
- Coloque todos os outros ingredientes em uma panela grande, deixe ferver e cozinhe por um minuto.
- Despeje o caldo sobre o pepino, certificando-se de que haja uma borda de 2 centímetros de largura na parte superior.
Reduza o pepino
A preservação do pepino estende a vida útil do pepino.
- Coloque os copos lado a lado na grelha da máquina de conservas. Eles não têm permissão para tocar.
- Despeje água suficiente para que metade dos recipientes fiquem no líquido. # Ferva a 85 graus por 30 minutos.
- Retire com o levantador de vidro e deixe esfriar.
- Verifique se formou vácuo em todos os vidros. Para fazer isso, levante cuidadosamente o frasco pela tampa. Com os vidros giratórios, você pode dizer pela tampa que puxa para dentro.
- Etiquete e guarde em local fresco e escuro.
Pontas
Não use pepinos maduros demais para enlatar. Apesar do processo estéril, pode acontecer com estes que comecem a fermentar no copo. Isso torna todo o conteúdo não comestível.
