Secagem de capim-limão »Veja como proceder

Prepare-se para secar

Ao contrário do capim-limão comprado, que muitas vezes já é cortado em talos individuais, você deve auto-colhido Prepare a erva-cidreira para secar.

• Corte a raiz restante na extremidade inferior e a parte verde do capim-limão.
• Remova as folhas externas, principalmente secas.
• Enxágue a parte interna macia para remover quaisquer detritos.

Você pode picar o capim-limão grosseiramente ou secá-lo inteiro. Um delicioso chá pode ser preparado a partir das partes verdes secas, que também têm poderes curativos.

Cozinhe a erva-cidreira no forno

Use uma fita para reunir os caules de capim-limão em um feixe solto. Pendure o tempero em uma sala quente e seca até que o capim-limão esteja completamente seco.

Capim-limão também pode ser seco no forno. Para evitar que os óleos essenciais evaporem, a temperatura não deve ultrapassar 50 graus. Espalhe os talos de capim-limão em uma assadeira, que você cobre com uma gaze. Dessa forma, o ar chega ao tempero por baixo e os caules compactos secam de maneira mais uniforme. Segure a porta do forno entreaberta com uma colher de pau.

A secagem é ainda mais suave e fácil em um desidratador automático especial. Use a configuração de temperatura mais baixa para este dispositivo para preservar o aroma fino de capim-limão.

Polvilhe a erva-cidreira seca

Moa os pedaços de capim-limão completamente secos em um pilão até obter um pó fino. Como alternativa, você pode desfiar as hastes no liquidificador. Em seguida, coloque o tempero em recipientes coloridos e bem ajustados.

O ótimo aroma do capim-limão só se desdobra novamente ao entrar em contato com a umidade. Portanto, primeiro mexa o pó com um pouco de água e tempere o prato com esta mistura.

dicas e truques

Se você usar capim-limão seco que não foi pulverizado, coloque o tempero em um saquinho de chá descartável e cozinhe com os pratos. Portanto, você pode remover facilmente os pedacinhos do tempero antes de servir.
SKb