Secando o coco ȃ assim que se faz

Abre o coco

Abrir um coco não é fácil para os inexperientes. Faça um dos três Buracos germinativos para retirar a água de coco. Você pode beber fresco, usá-lo para cozinhar ou assar. Um dos buracos germinativos é um pouco mais macio do que os outros dois e mais fácil de perfurar. Você pode então usar o coco viu aberto ou abra-o com alguns golpes direcionados do martelo.

Prepare a carne de coco para secar

A carne do coco pode ser removida da casca dura com relativa facilidade com uma faca de cozinha. Do lado de fora, ainda há uma pele escura agarrada à polpa. Embora seja comestível, pode limitar seu uso posterior. Portanto, você deve remover esta casca como precaução com um descascador de vegetais. Em seguida, rale a carne do coco com um ralador de cozinha.

O processo de secagem

Espalhe os flocos de coco fresco em uma camada não muito grossa em uma assadeira forrada com papel manteiga e deslize a assadeira no forno. Não feche totalmente a porta do forno, mas deixe uma abertura pela qual pode sair o excesso de umidade. Você pode fazer isso, por exemplo, com uma colher de pau que você enfia na porta.

Agora desidrate o coco dessecado a 57 ° C por cerca de oito horas. Desta forma, você remove apenas a água da grosa, eles ficarão bem secos, mas permanecerão leves. Vire de vez em quando o coco ressequido para que todos fiquem bem secos e sem umidade, caso contrário há risco de formação de bolor.

A alternativa para a desidratação é a secagem a 120 ° C por 10 a 15 minutos. Nessa temperatura, a grosa pode dourar levemente e o sabor também muda um pouco. No entanto, isso não é necessariamente uma desvantagem, porque às vezes o sabor torrado também é desejável.

O essencial em resumo:

• a Coco o mais fresco possível processar
• Conclua o processo de secagem o mais rápido possível - risco de mofo!
• a grosa seca embalada hermeticamente fresco e seco armazenar

dicas e truques

A carne de coco é suscetível à formação de fungos, portanto, certifique-se de que seca rapidamente.

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