Como mantê-los no freezer

Selecione maçãs adequadas

Encontrar maçãs perfeitas o suficiente para fazer um estoque congelado não deve ser um grande problema. Eles não devem ter pontos preguiçosos ou pontos de pressão.

Basicamente, todos podem Variedades de maçã ser congelado. No entanto, as temperaturas geladas no peito não permitem que as maçãs fiquem em paz. Eles mudam tanto o sabor quanto a textura.

• variedades de maçã doce toleram a geada melhor do que as azedas
• Maçãs adequadas para assar são melhores do que variedades farinhentas
• Gala, Golden Delicius ou Granny Smith são ideais

A maçã tem que ser cortada

Mesmo as frutas pequenas são grandes demais para congelar completamente no congelador. É por isso que maçãs inteiras são cortadas em pedaços antes de serem congeladas. Deixar a tigela ligada ou não depende de você. Não há nada de errado com uma maçã cultivada organicamente.

É melhor cortar as maçãs da maneira ideal para uso posterior:

• Pedaços para smoothies ou compota de maçã
• Colunas para tarte de maçã ou para petiscar

Pré-congelar fatias de maçã

Todo mundo já lavou, descascou, tirou o núcleo e cortou uma maçã em algum momento, portanto, essas etapas não precisam ser explicadas em detalhes aqui. As fatias de maçã são úteis quando uma torta de maçã deve ser preparada em tempo recorde. As colunas devem ser removíveis individualmente para que a atribuição possa ser realizada rapidamente.

1. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Espalhe as fatias de maçã em uma única camada, sem que se toquem.
3. Coloque a bandeja no freezer por várias horas
4. Quando as fatias de maçã estiverem congeladas, você pode transferi-las para uma lata de freezer.

Você também pode usar esse método para pré-congelar pedaços que parecem diferentes para serem usados ​​em uma torta de maçã.

Pedaços de maçã que serão cozidos mais tarde

Pedaços de maçã que são processados ​​em compota ou purê após o descongelamento também podem ser escaldados antes de congelar. Açúcar e um pouco de suco de limão são adicionados à água fervente. Isso evita que os pedaços de maçã fiquem marrons.

Congele pedaços de maçã em solução de açúcar

Pedaços de maçã descongelada não são exatamente comparáveis ​​aos muito frescos. Se você ainda quiser fazer um lanche neles, pode melhorar seu sabor antes de congelá-los.

1. Ferva 1 litro de água com 300 g de açúcar, você pode preparar uma quantidade menor ou maior se necessário.
2. Deixe a solução de açúcar esfriar completamente enquanto você prepara os pedaços de maçã.
3. Divida os pedaços de maçã em recipientes menores.
4. Despeje a solução de açúcar.
5. Rotule os recipientes e coloque-os imediatamente no congelador.

Descongele suavemente ou não descongele

Quanto mais devagar as peças congeladas descongelam, menos moles elas se tornam. Coloque o recipiente na geladeira até que os pedaços de maçã estejam completamente descongelados. Em seguida, deve repousar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente para que o aroma de maçã possa se desenvolver totalmente.

Pedaços de maçã que são usados ​​para assar e cozinhar podem ser processados ​​imediatamente no estado congelado.

durabilidade

Maçãs congeladas cruas permanecem saborosas no freezer por cerca de seis meses. Maçãs em solução de açúcar podem facilmente dobrar o tempo.

Conclusão para leitores rápidos:

• Frutas: processe maçãs perfeitas, sem manchas podres e hematomas
• Tipos: todos os tipos; Granny Smith, Golden Delicius e Gala são ideais
• Preparação: lavagem; possivelmente. casca; essencial
• Corte: a maçã inteira é muito grande; Divida em colunas ou pedaços
• Pré-congelamento: Distribuir em um tablet; Pré-congelar em algumas horas
• Água com açúcar: Ferva 1 litro de água com 300 g de açúcar; Congelar maçãs nele
• Descongelamento: Delicadamente na geladeira; Cozinhar e assar com pedaços congelados
• Prazo de validade: Maçãs congeladas cruas: 6 meses; em água com açúcar: 1 ano