Cru ou descascado?

As peças são feitas de tubérculo

Uma couve-rábano inteira congelada é difícil de processar. Não corta e leva muito tempo para descongelar. É por isso que a couve-rábano é cortada em pequenos pedaços antes de congelar. Se cubos, tiras ou fatias é inteiramente com você. Antes disso, no entanto, o tubérculo deve ser liberado de componentes não comestíveis.

Descasque a casca finamente com um descascador
Remova generosamente as áreas lenhosas

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Pontas

Mesmo que a couve-rábano seja descascada antes de congelar, ela deve ser lavada com antecedência. As impurezas que aderem à casca podem atingir as peças com as mãos.

A pergunta: congelar cru ou escaldado?

A recomendação comum é: escaldar. Mas há vozes suficientes a favor do congelamento bruto. Em termos de sabor, nenhuma diferença deve ser notada. Você mesmo pode testar e manter a melhor variante para o futuro. Novamente as duas opções:

Congele pedaços crus de couve-rábano
Congelar pedaços de couve-rábano escaldados

Congelar cru - a opção rápida

A couve-rábano é lavada, descascada e cortada em pequenos pedaços? Em seguida, coloque-o no saco do freezer. O ar é expulso e o saco é bem fechado. A couve-rábano está pronta para o congelador.

Branqueamento - o método comprovado

Aqueça água com sal em uma panela grande.
Em uma tigela grande, coloque água gelada em um local de fácil acesso.
Escalde os pedaços de couve-rábano por cerca de 2 a 3 minutos, dependendo do tamanho.
Retire os pedaços da água a ferver e junte-os imediatamente à água gelada.
Retire-os da água gelada depois de esfriarem o suficiente.
Espalhe a couve-rábano em papel absorvente, onde poderá escorrer.

Encha o recipiente do freezer

Cada tipo de contêiner de freezer é ideal para couve-rábano. Assim que as peças estiverem completamente resfriadas e secas, elas podem encontrar seu lugar permanente nelas. Você pode colocar todas as peças em um recipiente, mas é muito melhor dividi-las de forma adequada.

durabilidade

A vida útil congelada deste delicioso vegetal é de um ano.

O descongelamento não é necessário

Embora a couve-rábano fresca seja um lanche maravilhoso e saudável, a versão congelada e descongelada não tem o sabor típico. É por isso que os pedaços congelados são preferidos para cozinhar.

Coloque os pedaços congelados nos alimentos a ferver imediatamente após retirá-los do congelador. O calor dos alimentos é suficiente para descongelar e continuar a cozinhar num instante. Os pequenos pedaços estão prontos para comer em poucos minutos.

Conclusão para leitores rápidos

Tempo de couve-rábano: a colheita ocorre no verão; a oferta é ótima e o preço baixo
Adequado para congelar: apenas tubérculos frescos são deliciosos crus; eles podem ser congelados para cozinhar alimentos
Bulbo ou pedaços: bulbos ultracongelados inteiros são impraticáveis, é melhor congelar pedaços
Preparação: Descasque a couve-rábano em fatias finas e corte em cubos, tiras ou fatias
Dica: lave a couve-rábano antes de descascar, pois a sujeira pode grudar em suas mãos
Branqueamento: escalde por 2 a 3 minutos; Tempere em água gelada
Alternativamente: congele pedaços de couve-rábano crus; também deve funcionar bem
Congelamento: porções de pedaços de couve-rábano resfriados, encher em recipientes de freezer adequados e congelar
Prazo de validade: a couve-rábano congelada pode ser guardada por um ano
Descongelamento: Coloque o descongelado na comida fervente e termine de cozinhar em alguns minutos