Congelar abobrinha
Mandar Abobrinha crua em sono frio, espera por muitos meses:
- Lave e seque a abobrinha, retire o caule e a base da flor.
- Corte em fatias ou cubos.
- Passe numa peneira e misture com um pouco de sal. Isso manterá os vegetais crocantes após o descongelamento.
- Embale porção por porção em sacos para freezer ou contêineres de freezer e congele.
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Abobrinha enlatada Por último, desde que você tenha trabalhado corretamente, por pelo menos um ano.
Ingredientes:
- 1 kg de abobrinha
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 500 ml de água
- 250 ml de vinagre suave
- 150 gramas de açucar
- alguns grãos de pimenta
- sal
- 1 colher de sopa de mostarda meio quente
- como desejado: curry e páprica em pó
Os frascos giratórios com um selo intacto são adequados para enlatar. Os recipientes devem ser esterilizados em água fervente por dez minutos antes do enchimento.
Preparação:
- Lave a abobrinha, corte o caule e a base da flor e corte os vegetais em pedaços pequenos.
- Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.
- Descasque e pique o alho.
- Leve a água com o vinagre para ferver em uma panela.
- Deixe o açúcar escorrer e mexa até que todos os cristais se dissolvam.
- Adicione as especiarias e a mostarda.
- Adicione a abobrinha, a cebola e o alho ao caldo e deixe ferver por 15 minutos.
- Despeje imediatamente os frascos quentes, feche e vire-os de cabeça para baixo para esfriar.
- Verifique se um vácuo se formou em todos os lugares.
- Etiquete e guarde em local fresco e escuro.
Abobrinha seca
A abobrinha pode ser perfeitamente seca no forno, no desidratador ou ao ar livre. Para isso, lave os legumes e corte-os em rodelas de 0,5 cm de espessura.
- Ar seco: Passe a abobrinha em barbantes e pendure-a em um local seco e arejado.
- Secagem no forno: Espalhe os legumes em uma assadeira forrada com papel manteiga. Ligue o tubo na temperatura mais baixa e coloque a abobrinha. Prenda uma colher de pau na porta para que a umidade possa escapar. Deixe secar por cerca de dez horas.
- Darren no desidratador: Coloque as rodelas de abobrinha nas grelhas e seque-as a 45 graus por seis a sete horas.
Pontas
Antes de secar, você pode mergulhar os vegetais brevemente em água, à qual adiciona uma pitada de suco de limão ou vinagre. Em seguida, seque bem. É assim que as abobrinhas mantêm sua cor clara.
