Congelando temperos »Deliciosas pastas do freezer

Faça pastas de especiarias

As seguintes pastas de temperos são uma ótima alternativa aos cubos de caldo comprados. Ele também funciona sem extrato de levedura e intensificadores de sabor.

Estoque básico de caldo:

Ingredientes:

• 1 cebola grande
• 2 alho-poró
• 2 talos de aipo com verduras
• ½ bulbo de aipo
• 6 cenouras
• 1 raiz de salsa
• 2 dentes de alho
• 1 cacho grande de salsa
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de amora fresca
• 1 colher de chá de manjerona fresca
• 250 gramas de sal

Claro, você também pode usar ervas secas. Em seguida, dose menos.

preparação

1. Limpe, descasque e corte os legumes.
2. Em porções no liquidificador ou processador de alimentos Chopper(€ 400,00 na Amazon *) dar.
3. Despeje em uma tigela grande e misture com o sal e as especiarias.
4. Se a consistência for muito grossa para você, pode purificar a mistura novamente com a varinha mágica.
5. Transfira para frascos twist-off esterilizados. Comprima com uma colher para que não fiquem bolhas de ar.

Pasta de tempero para goulash

Um tempero goulash ardente também pode ser feito da mesma maneira.

Ingredientes:

• 4 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta vermelha
• 2 colheres de chá de pasta de tomate
• 1 colher de sopa de sementes de cominho moídas
• 1 colher de sopa de colorau doce
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1 pitada de vinagre
• 1 respingo de óleo
• Sal a gosto

preparação

1. Descasque as cebolas, pique-as bem e frite no azeite.
2. Adicione um pouco de água e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
3. Após cerca de 10 minutos, misture a pimenta picada e refogue rapidamente. # Junte o alho na prensa e junte todas as especiarias e a massa de tomate.
4. Deixe reduzir por 45 minutos até que a pasta fique cremosa.
5. Misture com uma varinha mágica.

Para o freezer

Agora você pode congelar a mistura de temperos preparada sem problemas. Devido ao alto teor de sal da base do caldo de legumes, ele não congela, mas pode ser retirado em porções com a colher. Adicione cerca de uma colher de sopa a meio litro de água.

Coloque a pasta de temperos para goulash em um saco para freezer e alise-a antes de colocá-la no freezer. Isso permite que você quebre um pedaço do prato congelado, se necessário. Uma máquina de fazer cubos de gelo também é adequada para congelar a pasta em porções fáceis.