Flor de cebolinha e moinho de rumores
Cresceram mitos e rumores sobre o esplendor das flores na cebolinha. Diz-se que as cebolinhas em flor são venenosas ou, pelo menos, não comestíveis. Convidamos você para uma pequena excursão que esclarece erros e mal-entendidos sobre a flor da cebolinha.
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Quando a pitoresca época de floração começa em junho, a cebolinha passa por um processo de mudança. Até lá, a erva local irá deliciá-lo com suas suculentas e tenras folhas tubulares, que conferem a muitos pratos um sabor especial. Com o início da formação do botão, hastes fortes sobem acima do ninho, que tem que carregar uma grande carga de flores. Para fazer isso, os tubos se tornam mais grossos, fortes e lignificados. O sabor fresco e picante é deixado de lado. Se você experimentar um talo agora, ficará desapontado com o gosto amargo. Isso não significa que os tubos de flores sejam venenosos.
A cebolinha investe toda a sua energia nas flores, para que as folhas vizinhas sejam afetadas. O aroma característico vai-se perdendo aos poucos e os tubos ganham consistência amadeirada. Os caules ainda são adequados para o consumo, mas não são mais de primeira qualidade, recém-saídos da primavera. As flores roxas, que dão um toque especial aos pratos frios, garantem agora uma delícia culinária.
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O cuidado da poda como erva culinária
Se o foco está no uso da cebolinha como erva culinária, os cuidados com a poda são voltados para o período de floração destruidora de aroma para procrastinar. Enquanto a planta não formar botões e flores, as suculentas folhas tubulares se beneficiam da valiosa energia da planta. Como cortar adequadamente a cebolinha como erva culinária:
- Corte regularmente de folhas com comprimento de 15-20 cm
- Corte os colmos de volta a dois dedos acima do solo
- Importante: cebolinhas nunca arranque
Os primeiros caules com botões cairão na colheita quando você os colher olho, corte os brotos para 2 centímetros. Folhas frescas brotam de cada corte. Enquanto não houver hastes de flores, o prazer de ervas delicadamente picantes é mantido.
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Corte a cebolinha com uma tesoura de bypass
O corte de outono favorece o gozo do tempero de inverno
Como uma planta perene nativa, a cebolinha embebe as partes das plantas herbáceas na cama antes do inverno. Apenas a raiz com seus muitos invernos de bulbos resistentes à geada na proteção do solo. Para que você não precise ficar sem o prazer de ervas frescas durante a estação fria, a seguinte estratégia se provou:
- Corte um pedaço com uma pá ou faca e desenterre-o
- Corte todos os brotos para 2 cm
- Plante a bola da bola com várias cebolas em uma panela com solo de ervas e água
No parapeito da janela brilhante e quente, as cebolinhas que foram removidas continuam a crescer alegremente. Ajuste o suprimento de água e nutrientes às condições de iluminação reduzida. Fique de olho nos caules das flores ao cortar a colheita. Onde quer que a planta se sinta em boas mãos, a tentativa de uma floração de inverno não é incomum, com todas as consequências negativas descritas para delícias culinárias picantes.
Pontas
Atrasar o período de floração por meio da poda geralmente resulta em um excedente de colheita que a cozinha não pode processar imediatamente. Ao congelar as folhas frescas, você constrói um suprimento saboroso. Enxágüe os canudos com água limpa e corte-os em pedaços pequenos. Enchido em um freezer e congelado no freezer, o aroma inconfundível é quase totalmente retido por muitas semanas.
O cuidado da poda como uma planta com flor
Jardineiros sem uma queda pelo sabor picante das ervas ainda integram a cebolinha no plano de plantio criativo. É o apogeu luxuoso e colorido que define acentos decorativos no Cama perene. Agora, as flores roxas são muito bem-vindas, para que um corte diferente entre em foco. Como cortar cebolinhas como planta com flores de maneira exemplar:
- A melhor época é no final do outono
- Importante: todas as partes da planta devem estar completamente recolhidas e mortas
- Segure as folhas em tufos com uma mão
- Corte para 5 cm com a ajuda de uma foice perene ou faca
Sem dúvida, as cebolinhas murchas são apenas uma sombra de si mesmas. No entanto, você deve ter paciência com a poda até que todas as folhas tenham secado. Nesta fase de transição, a planta perene transfere todas as reservas de nutrientes dos brotos acima do solo para os órgãos perenes subterrâneos na forma de cebolas. Quanto mais cheios os estoques de energia, mais exuberantes os brotos frescos e mais opulentas as flores no ano seguinte.
Corte as cebolas ornamentais como cebolinhas
Um parente próximo vai bem com flores de cebolinha. Cebola ornamental também faz parte do versátil gênero Allium. Sua marca registrada são grandes bolas de flores roxas que flutuam no leito perene na altura dos olhos. As primeiras folhas se movem durante o período de floração. A cebolinha é útil como planta de plantio para que as lacunas resultantes possam ser fechadas decorativamente. No final do outono, corte ambas as plantas perenes logo acima do solo em uma passagem.
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Divisão preserva o frescor juvenil dos arbustos
perguntas frequentes
As flores de cebolinha são comestíveis?
A prática da jardinagem tem mostrado que as flores são comestíveis e muito saborosas. Persiste o boato de que as cebolinhas basicamente não são mais adequadas para consumo quando florescem. Na verdade, pouco antes do início do período de floração, os caules frescos são particularmente aromáticos. O aroma é então perdido e os talos tornam-se amadeirados. A cebolinha ainda pode ser usada como erva culinária, desde que você não coma os talos das flores.
Eu gostaria de plantar cebolinhas como um arbusto florido, mas também usá-las como ervas culinárias. Isso pode funcionar? Costuma-se dizer que as cebolinhas não devem florescer se você quiser comê-las.
Você certamente pode deixar florescer cebolinhas. As flores não são apenas decorativas, mas também comestíveis. No entanto, após o início do período de floração, os caules tornam-se ligeiramente lenhosos e perdem o sabor. Opcionalmente, você pode cortar a planta herbácea, após o que hastes frescas brotarão e podem ser colhidas. Como alternativa, corte metade da planta perene e aprecie as flores na outra metade.
Colhi minhas esplêndidas cebolinhas no vaso regularmente, mas não as cortei radicalmente após o período de floração. Agora a planta está murcha e manchada. O que fazer?
Cebolinhas de alta qualidade dependem de poda regular. A planta brota vigorosamente em uma semana e fornece reposição aromática para a cozinha. Portanto, corte todos os brotos e aplique um fertilizante orgânico de ervas.
As cebolinhas são resistentes e perenes?
Cebolinhas são perenes nativas e, portanto, confiavelmente resistentes. Ainda hoje, espécies selvagens podem ser descobertas na natureza em prados úmidos e planícies aluviais. Os brotos herbáceos acima do solo se movem no inverno. Apenas a raiz resistente à geada, com muitas cebolas, sobrevive profundamente no solo e brota novamente na próxima primavera.
Devo equipar cebolinhas na cama com proteção de inverno após o último corte?
No ano do plantio é vantajoso cobrir a área da cama com uma espessa camada de folhas e ramos de coníferas. Desta forma, você protege as cebolas tenras de geadas severas e umidade permanente, especialmente em regiões sem inverno. A partir do segundo ou terceiro ano, a planta herbácea se estabeleceu de tal forma que pode sobreviver ao inverno por conta própria. Isso não se aplica a cebolinhas na panela. Atrás das paredes do navio, as cebolas são vulneráveis ao frio congelante. Um casaco de inverno quente feito de lã evita eficazmente os danos do gelo.
Os 3 erros mais comuns
A cebolinha não viverá à altura de sua reputação como um tesouro de ervas se você permitir a formação de flores. Esta tabela resume quais outros erros de corte afetam a qualidade premium:
| Erros de corte | Imagem de dano | prevenção |
|---|---|---|
| Brotos de brotamento não desbastados | fim prematuro da qualidade premium aromática | Corte brotos com botões e flores prontamente |
| Folhas de tubo arrancadas | menor rendimento da colheita, fracasso total | sempre corte 2-5 cm acima do solo |
| ferramenta de corte romba usada | folhas machucadas, formação de podridão | use uma faca afiada ou uma tesoura de contorno |
Pontas
Começando com o primeiro corte, as folhas tubulares jovens geralmente brotam com pontas marrons. Isso não é motivo de preocupação, mas uma resposta normal ao corte anterior no tecido exuberante da planta. Se você está incomodado com a deficiência puramente estética, simplesmente corte as pontas amarronzadas das folhas antes de consumir.