La frigider, sub formă de buchet sau congelat

Ceea ce ar trebui să iei în considerare întotdeauna

Când cumpărați, asigurați-vă că prindeți broccoli proaspăt. Puteți spune cu ușurință după culoare: buchețelele verde închis sau albastru-verde indică faptul că este un broccoli bun. Un exemplar verde deschis sau chiar gălbui, pe de altă parte, este pe cale să se strice sau este pe cale să se strice. Așa că ține-ți mâinile departe de el. Chiar și cu pete maronii, nu trebuie să luați legumele.

Este important să păstrați broccoli separat de fructele și legumele mature, cum ar fi merele și perele, bananele sau roșiile. Acest lucru se datorează faptului că acestea evaporă etilena gazului de maturare - ceea ce înseamnă că broccoli și alți vecini de legume sau fructe putrezesc mai repede.

Cum se păstrează broccoli

Puteți păstra broccoli la frigider sau - pentru o perioadă de valabilitate de câteva luni - îl puteți congela. În ceea ce privește depozitarea în frigider, există din nou diverse opțiuni:

• în folie de plastic
• ca un buchet
• în hârtie de bucătărie umedă

Păstrați broccoli în folie de plastic

Broccoli este de obicei vândut în mâneci de plastic - dar fără găuri. La depozitare, este important ca legumele să poată „respira”. De aceea, vă sfătuim să faceți câteva găuri mici în capac. Acest lucru promovează permeabilitatea aerului. Așa că poți păstra broccoli la frigider – ideal în sertarul cu legume. Durează aproximativ trei până la cinci zile.

Păstrați broccoli sub formă de buchet

Neconvențional, dar eficient:

1. Umpleți un vas suficient de mare cu puțină apă (1,5 centimetri).
2. Puneți broccoli în bol cu ​​tulpina în jos.
3. Capul trebuie să iasă peste marginea vasului.
4. Acoperiți capul lejer cu o pungă de plastic perforată.
5. Pune astfel broccoli la frigider.
6. Schimbați apa în fiecare zi.

Cu această metodă, legumele durează de obicei cinci până la șapte zile.

Păstrați broccoli în hârtie de bucătărie umedă

Această variantă imită funcționalitatea sistemelor automate de umidificare utilizate în supermarketuri.

1. Umpleți o sticlă de pulverizare goală, curată și inofensivă (fără agent coroziv) cu apă rece.
2. Pulverizati capul broccoli uniform.
3. Înfășurați legumele lejer în hârtie de bucătărie.
4. Hârtia absoarbe umezeala și păstrează broccoli proaspăt.
5. Dati asa legumele la frigider.

Broccoli împachetat rămâne comestibil timp de aproximativ trei zile.

Congelați broccoli

1. Tăiați broccoli în buchețele.
2. Albește bucățile timp de aproximativ trei minute.
3. Înmuiați buchețelele din nou în apă cu gheață timp de trei minute.
4. Scurgeți bucățile într-o strecurătoare.
5. Uscați cu grijă buchețelele cu hârtie de bucătărie.
6. Umpleți bucățile în pungi de congelator în porții.
7. Sigilați ermetic pungile.
8. Pune pungile congelatorului în congelator.

Broccoli își păstrează prospețimea timp de cel puțin șase luni, uneori chiar și un an.