Recoltați frunzele de muștar
Frunzele de muștar pot fi recoltate practic pe tot parcursul anului, la doar câteva săptămâni după semănat. Este logic să îndepărtați doar frunzele exterioare, astfel încât planta de muștar să poată continua să crească și, astfel, să vă aprovizioneze cu verdețuri cu frunze delicioase. Frunzele pot fi folosite in salate dar si in supe sau alte preparate calde. Ele dau mancarii o aroma usoara de mustar.
Dacă muștarul începe să înflorească, recoltarea frunzelor trebuie oprită, deoarece costă muștarul să formeze flori. Planta de muștar are multă putere și substanțe nutritive pe care le extrage din frunze, astfel încât acestea să câștige în valoare nutritivă și aromă pierde. După înflorire, frunzele încep să moară și începe formarea semințelor.
Vrei frunzele de muştar ca gunoi de grajd verde le puteti recolta in timpul sau la scurt timp dupa inflorire precum si pe parcursul intregii faze de crestere.
citeste de asemenea
- Creșteți singur planta de muștar
- Planta de muștar și diferența sa față de rapiță
- Când înflorește muștarul?
Recoltați semințele de muștar
Semințele de muștar de mărimea unui bob de mazăre cresc în păstăi și sunt de obicei gata pentru recoltare în septembrie/octombrie. Când păstăile sunt coapte, sunt uscate și galbene deschis. Pentru a vă asigura că semințele sunt coapte, scuturați una dintre păstăi: zdrănnește? Atunci e timpul recoltei!
La recoltare, procedați după cum urmează:
- Tăiați tulpinile cu păstăile.
- Pune-le într-una Sac de pânză(14,29 EUR la Amazon *) sau un sac din alt material, mai rezistent.
- Loviți sacul de o piatră sau de un perete, astfel încât păstăile să se deschidă.
- Colectați semințele din sac și transferați-le într-o farfurie sau alt recipient plat.
- Repetați procesul până când toate păstăile s-au deschis sau deschise păstăile care sunt încă închise cu mâna.
- Lăsați semințele de muștar într-un loc uscat timp de patru săptămâni. B. pe încălzitor) pe ziar sau ceva asemănător pentru a vă asigura că toată umezeala reziduală scapă.
- Procesați direct semințele sau puneți-le într-un borcan închis și păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Procesați semințele de muștar
Semințele de muștar nu pot fi doar măcinate și prelucrate în muștar. De asemenea, pot fi folosite ca condiment pentru preparate precum B.:
- muraturi de mustar
- rulade
- curry
- Dovleac murat
- salata de castraveti
- Mâncăruri din carne
sfaturi
Alternativ, puteți usca semințele de muștar împreună cu păstăile și le puteți separa doar după patru săptămâni.
