Recolta umedă a merișorului american
În S.U.A Merisorul are o mare importanta culinara si este greu de imaginat o reteta fara el. În mod tradițional, au făcut parte din meniul de Ziua Recunoștinței încă din zilele primilor coloniști, Pilgrim Fathers - la fel ca faimosul curcan. Din acest motiv are loc cultivarea de boabe roșii aprinse pe plantații mari. Toamna insa fructele nu se culeg manual, ci - datorita dimensiunii suprafetei de crestere - cu ajutorul apei. Pentru a face acest lucru, fermierii nord-americani inundă câmpurile de merișor până la o înălțime de 45 de centimetri, astfel încât nivelul apei să fie mai mare decât tufișurile. Boabele sunt slăbite din tufișuri prin vârtejuri create artificial și apoi strânse împreună în recipiente uriașe. Boabele plutesc la suprafața apei, deoarece cele patru camere de aer le oferă suficientă flotabilitate. Apropo, din cauza acestei metode de recoltare, unii oameni cred că merisoarele cresc doar în apă. Bineînțeles că nu este adevărat.
citeste de asemenea
- Uscați singuri merișoare pentru muesli? - Așa se face!
- Poți mânca merișoare crude?
- Merișoare - boabele sănătoase din America de Nord
Recolta în grădina de acasă
Probabil că grădina ta nu este la fel de spectaculoasă ca în plantațiile americane. Va trebui să vă culegeți manual fructele de pădure. Dar de unde știi dacă merișoarele sunt deja coapte?
Caracteristicile merisoarelor coapte
- piele roșu aprins până la roșu închis
- Pulpa este, de asemenea, colorată în roșu
- boabele trebuie să fie ferme și rezistente la presiune
Unii consilieri recomandă recoltarea fructelor în ianuarie, deoarece abia atunci este complet copt. Cu toate acestea, acest lucru nu este recomandabil, mai ales la latitudinile noastre, deoarece Merișoarele nu tolerează înghețul. Momentul optim pentru recoltare este între mijlocul lunii septembrie și sfârșitul lunii octombrie. Puteți testa în prealabil dacă fructele sunt deja coapte. Pentru a face acest lucru, alegeți unul sau două merișoare din tufiș și tăiați-le cu un cuțit ascuțit. Pulpa trebuie, de asemenea, colorată în roșu. Pe de altă parte, fructele sunt imature dacă coaja este roșie, dar pulpa este încă verde.
Recoltarea și depozitarea merisoarelor coapte
Pentru a recolta boabele coapte, pur și simplu smulgeți-le din tufiș. Fructele proaspete pot fi păstrate la frigider aproximativ trei săptămâni, cu condiția să nu fie deteriorate. Poți Consumă fructe de pădure crude, dar au gust bun procesate în gem, sos sau compot semnificativ mai bine. Pe de altă parte, sunt deosebit de durabile și versatile fructe uscate de afinepe care te poti face singur cu putina rabdare.
Sfaturi si trucuri
Puteți verifica calitatea fructelor cu „testul hameiului”. Numai fructele de pădure impecabile sar de îndată ce cad pe o suprafață netedă. Cele inferioare sau deteriorate, în schimb, rămân pur și simplu acolo.
