Uscarea merelor » Acestea sunt cele mai bune metode

Soiuri de mere potrivite

În principiu, toate sunt potrivite Soiuri de mere să se usuce. Se poate căuta corect disponibilitatea merelor sau prețul acestora. Dar propriile preferințe pot fi incluse și în selecție. De exemplu, dacă vă place dulce, puteți alege Braeburn sau Pink Lady. Jonagold și Elstar au, de asemenea, o notă acidă, în timp ce Boskop-ul nu are nicio dulceață, dar multă aromă. Singurul lucru important este:

• folosește mere sănătoase
• fără pete putrede și găuri de vierme

Totuși, trebuie avut în vedere și faptul că merele din cultura convențională sunt pulverizate foarte des și unele dintre substanțele nocive se pot lipi de coajă chiar și după spălare. Prin urmare, coaja trebuie lăsată doar dacă merele vin nepulverizate din grădina proprie sau sunt oferite în mod expres ca produse ecologice.

Se usucă întreg sau bucăți?

Ați văzut vreodată un măr uscat întreg? Nu, nu un măr uscat, ci un măr uscat care este și comestibil? Fructele sunt prea mari pentru a fi uscate întregi. Prin urmare, înainte de a începe procesul de uscare, merele sunt spălate, curățate și tăiate în bucăți mai mici, cu uscare rapidă, care sunt, de asemenea, mai mici.

• Discuri
• Inele
• bucăți mici

Feliile de mere au avantajul ca sunt uniform groase, in timp ce bucatile mici sunt ideale ca ingredient pentru musli.

Metodele comune de uscare

Vrei să te usuci rapid sau încet? Sau se pune accent pe menținerea nutrienților sănătoși? Din metodele enumerate mai jos, alege-o pe cea care ți se potrivește cel mai bine.

• Uscarea la aer
• Se usucă la cuptor
• Uscați într-un deshidratator automat
• Uscarea la microunde

Uscarea la aer

Uscarea cu aer este posibilă, dar necesită temperaturi ridicate constante și umiditate scăzută. Ar trebui să acordați atenție următoarelor puncte:

• se usucă numai în zilele calde și uscate de vară
• felii subțiri, chiar și se usucă mai repede
• Întindeți feliile de mere pe raftul de sârmă
• Întoarce-te între ele
• aduce noaptea

Dacă uscarea cu aer este lentă, puteți oricând să terminați uscarea feliilor de mere în cuptor.

Se usucă la cuptor

Cuptorul este o alternativă bună la uscarea cu aer, deoarece vă permite să mâncați inele uscate de mere după doar câteva ore.

• Tapetați tăvi de copt cu hârtie de copt
• Întindeți deasupra felii sau bucăți de mere într-un singur strat
• la max. Uscați la aer la 80 ° C
• Lăsați ușa întredeschisă
• Întoarceți bucățile de mere din când în când

Uscați într-un deshidratator automat

Deshidratorul este util atunci când trebuie să uscați în mod regulat cantități mari de fructe și legume.

• poate fi uscat pe mai multe etaje în același timp
• temperaturile scăzute sunt bune pentru vitamine
• functioneaza automat, fara supraveghere

In magazine sunt disponibile diverse modele, unele dintre ele si la un pret foarte accesibil.

Uscarea la microunde

Cuptorul cu microunde poate fi o soluție temporară doar dacă foarte puține bucăți de mere trebuie să fie uscate sau dacă lucrurile trebuie făcute rapid. Este important să rămâi cu ea tot timpul deoarece umiditatea se evaporă foarte repede în acest dispozitiv. Dacă nu este cronometrat momentul potrivit, inelele de măr vor arde.

• se usucă la o temperatură scăzută
• întotdeauna doar perioade scurte de timp
• Întoarceți bucățile de mere între două cicluri de uscare
• continuă să deschizi ușa pentru a permite aburului să iasă

Depozitare și termen de valabilitate

De îndată ce bucățile de mere se simt uscate și nu scapă umezeală atunci când sunt sparte, acestea sunt suficient de uscate și pot fi depozitate. Bucățile de mere răcite sunt colectate într-un recipient etanș și depozitate într-un loc răcoros și uscat. În aceste condiții, ele pot fi savurate un an întreg.

Concluzie pentru cititori rapidi

• Fructe potrivite: Toate fructele sănătoase sunt potrivite; fără pete putrede și găuri de vierme
• Aromă: dulce: Pinklady și Braeburn; dulce și acru: Jonagold și Elstar; aromatice: Boskop
• Preparare: spalare; pieliță; tăiați felii, inele sau bucăți
• Metode de uscare: la aer, la cuptor; Deshidratator, cuptor cu microunde
• Uscarea la aer: numai în zilele calde și uscate; distribuie pe raft de sârmă; intoarce regulat
• Cuptor: câteva ore la max. 80 ° C; un singur strat pe hârtie de copt; usa usor deschisa; întoarceți-vă
• Deshidrator: adăugați bucăți de mere și porniți; se usuca automat si usor
• Cuptor cu microunde: cantități mici; la nivel scăzut; treceri multiple; întoarceți-vă
• Depozitare: la rece si uscat intr-un recipient inchis
• Perioada de valabilitate: 12 luni