Freezing Bovist »Așa se face

Pregătiți boviștele pentru congelare

Ciupercile, inclusiv Boviste, sunt de obicei ușor de depozitat la congelator. Puteți fie să înghețați un fel de mâncare de ciuperci gata preparată, fie să le înghețați neprocesate. Pregătirile pentru congelare durează puțin, dar trebuie efectuate cu conștiință.
Ar trebui să acordați atenție următoarelor puncte:

• Curățați fiecare Bovist individual și îndepărtați cu grijă toată murdăria cu o perie sau un prosop uscat de bucătărie.
• Tăiați cu generozitate orice vânătăi maro sau urme de zgârieturi.
• Apoi tăiați ciupercile în bucăți mici, cum ar fi cuburi sau felii.
• Albește ciupercile înainte de a le congela.
• Pune ciupercile într-un congelator sau într-o pungă de congelator și pune-le în compartimentul frigiderului cu eticheta de dată.

Cum sunt albiți boviștii?

Ciupercile au un conținut ridicat de apă și, prin urmare, își pierd mușcătura atunci când sunt înghețate, devin moi și moale când sunt dezghețate. Pentru ca Boviste sau alte ciuperci să fie încă crocante și să arate perfect după decongelare, ar trebui să le albiți pentru scurt timp la congelator înainte de a le păstra.

Albirea explicată pas cu pas

1. Curățați boviștele de murdărie și puncte de presiune inestetice
2. Tăiați ciupercile în forma dorită
3. Pregătiți apă clocotită cu sare într-o cratiță mare
4. Scufundați ciupercile în apă clocotită cu sare timp de aproximativ un minut, de preferat într-o sită
5. Scoateți ciupercile din apă și înmuiați-le în apă rece ca gheața

Cu acest tratament, Boviste raman crocante si isi pastreaza culoarea. Înainte de congelare, puteți adăuga ulei și ierburi precum pătrunjel, arpagic, cimbru sau rozmarin. După decongelare, ciupercile sunt deja într-o marinată delicioasă și pot fi procesate imediat.