Crud, albit sau delicios pasat

Pregătirea atentă este jumătate din luptă

Pregătirea joacă un rol important în asigurarea faptului că busuiocul își păstrează aroma unică după congelare. Recoltați lăstari întregi chiar înainte de înflorire în timpul orelor de dimineață. Odată ce înflorește iarba regală, frunzele capătă rapid un gust amar. Cum se prepară corect busuiocul după aceea:

• tăiați fiecare ramură astfel încât să rămână două frunze pe plantă
• Clătiți bine sub apă curată și uscați
• opțional se usucă în centrifuga de salată
• smulgeți frunzele de busuioc una câte una

Acum sortează-le pe toate frunze brune din precum și copii deteriorate altfel. Tocarea varzei regale în timpul preparării are un efect extraordinar de reducere a aromei. Prin urmare, ar trebui să lăsați frunzele dintr-o bucată, astfel încât să fie tăiate în bucăți mici doar după ce s-au dezghețat, cu puțin timp înainte de preparare.

Albiți și congelați busuiocul proaspăt - așa funcționează

Pentru a congela Königskraut, păstrându-și aroma, este albită în prealabil. Mai întâi, umpleți un vas cu apă rece, adăugați niște cuburi de gheață și lăsați deoparte. Apoi umpleți un ibric cu apă și aduceți-l la fiert. Puneți frunzele de busuioc pregătite într-o lingură cu fantă. Acesta este scufundat în apă clocotită timp de 5 până la maximum 10 secunde și imediat după aceea în apă cu gheață.

Drept urmare, este nevoie de puțină răbdare, deoarece frunzele de plante albite ar trebui să se usuce pe prosoape de hârtie întinse. După 10 până la 15 minute continuă așa:

• asezati frunzele pe rand pe o farfurie fara sa se atinga intre ele
• Puneți la congelatorul rapid timp de 60 până la 90 de minute
• scoateți farfuria din congelator
• Fără întârziere, umpleți ierburile congelate tare în pungi sau cutii de congelare și sigilați-le

În acest fel, puteți îngheța planta regală în congelator pentru a economisi spațiu. Voi busuioc în acest fel făcut durabil, planta din plante poate fi folosită pe o perioadă de 6 până la 12 luni.

Înghețați varza regală în cel mai scurt timp - așa funcționează

Poate fi puțin în detrimentul aromei, dar cu viteză mare. Pentru a îngheța busuioc foarte repede, o puteți face și fără albire. Aceste variante sunt disponibile pentru selecție:

• lasa frunzele spalate sa se usuce 30 de minute
• Întindeți individual pe o tavă de copt
• Congelați în prealabil în congelator până se întărește
• pur și simplu colectați, turnați într-un congelator și recongelați
• alternativ, puneți o frunză de busuioc în compartimentul unei tăvi pentru cuburi de gheață
• Completați cu apă și congelați

Înghețată sub formă de cub de gheață, această variantă are avantajul dozării necomplicate pentru prepararea ulterioară. Doza unui cub de gheață cu busuioc este echivalentă cu o lingură. Așadar, dacă o rețetă necesită două linguri de Königskraut, puteți scoate două cuburi de gheață din congelator fără alte prelungiri.

Metoda gourmet - piure și congela busuioc

Cu ulei de măsline, busuiocul intră într-un parteneriat minunat care îi va bucura pe gurmanzi. Același lucru pentru toată lumea Soiuri de busuioc, precum busuiocul exotic thailandez sau amarul busuioc sălbatic. Pentru a vă bucura de această plăcere delicioasă pe tot parcursul anului, vă recomandăm următoarea metodă de congelare:

• tăiați sau desprindeți tulpinile din frunzele pregătite
• Se toarnă în robotul de bucătărie și se toacă
• adăugați 1-2 linguri de ulei de măsline în timpul procesului

Cand varza tocata a ajuns la consistenta dorita, se opreste robotul de bucatarie si se toarna amestecul in borcane mici de congelator. În loc de ulei de măsline, poți folosi și apă, care va crea un sorbet picant în congelator.

Sfaturi si trucuri

Dacă congelatorul este deja plin, busuiocul poate fi preparat în alt mod magazin. Murat în oțet de vin alb, puteți păstra frunzele și florile mulți ani. Uscată într-un loc înconjurat de aer, varza regală servește și ca condiment aromat pentru o lungă perioadă de timp.

GTH