Cum să le depozitați corect

Ceea ce este esențial important pentru depozitare

Indiferent dacă cumpărați sau recoltați: asigurați-vă că utilizați doar vinete impecabile, care au o consistență destul de fermă - adică nu se pot șterge ușor. Acesta este singurul mod de a păstra fructul în mod rațional.

Dacă vă păstrați vinetele împreună cu fructe sau legume care se coace ulterior (cum ar fi mere, banane sau roșii), acestea se vor coace/învechi mai repede. Acest lucru se datorează faptului că astfel de fructe și legume emit etilenă (un gaz de coacere) și astfel împing și vecinii în ceea ce privește coacerea.

Sfatul nostru: păstrați vinetele doar lângă fructe sau legume care nu sunt încă pe deplin coapte. În caz contrar, îl sfătuim cu insistență - mai ales că vinetele au oricum o perioadă scurtă de valabilitate.

Acesta este modul în care vă puteți păstra vinetele

Aveți patru opțiuni pentru a vă păstra vinetele:

• la temperatura camerei
• într-un loc răcoros și uscat
• in frigider
• în congelator

Păstrați vinetele la temperatura camerei

Vinetele renunță rapid la temperatura camerei. Consumați fructele de legume întunecate cel târziu a doua zi.

Păstrați vinetele într-un loc răcoros și uscat

Temperaturile între zece și 13 grade Celsius sunt ideale pentru vinete. Așa că ar trebui să le păstrați într-un loc atât de răcoros, întunecat și uscat, dacă este posibil. Camerele potrivite sunt o pivniță, o mansardă sau o cămară.

Luați următoarele măsuri pregătitoare:

1. Pune vinetele într-o pungă mare de hârtie.
2. Înfășurați hârtia lejer în jurul fructelor de legume.
3. Aduceți „pachetul” într-un loc răcoros și uscat.
4. Consumați vinetele în trei zile.

Punga de hârtie absoarbe umezeala vinetei și astfel îi prelungește durata de valabilitate. Datorită permeabilității hârtiei, este garantată o bună circulație a aerului.

Alternativ, înfășurați vinetele într-un prosop de hârtie și puneți-o sub formă fie într-un bol fără capac, fie într-o pungă de plastic deschisă.

Important: Nu depozitați niciodată vinetele în pungi de plastic sigilate, altfel veți accelera deteriorarea (lipsa aerului).

Păstrați vinetele la frigider

Chiar dacă frigiderul este de fapt puțin prea rece pentru vinete, le poți depozita în el cu conștiința curată. Dar așteaptă-te că vor primi pete și, în general, își vor schimba puțin culoarea și consistența (se clătina, cauciucoasă). Vinetele se păstrează la frigider aproximativ o săptămână.

Puneți vinetele pe care doriți să le păstrați într-o pungă de plastic perforată sau deschisă. Un recipient din plastic fără capac este, de asemenea, o opțiune. Puneți totul sub această formă la frigider - de preferință în sertarul cu legume, dar fără a-l strânge. Dacă este prea strâns, este mai bine să așezați geanta (pungile) pe un alt compartiment.

Notă: Strângerea poate rupe pielea și strica pulpa.

Păstrați vinetele la congelator

Vinetele pot fi congelate până la nouă luni.

1. Spălați bine fructele de legume.
2. Tăiați vinetele în cuburi sau felii.
3. Albește bucățile timp de trei minute.
4. Înspăimântați bucățile de vinete în apă cu gheață timp de cinci minute.
5. Uscați cu grijă bucățile umede.
6. Umpleți cuburile sau feliile în pungi pentru congelator.
7. Sigilați ermetic pungile.
8. Pune totul la congelator.