În primul rând: coaja cu siguranță nu poate fi folosită și este necomestabilă. După recoltare, doar păstăile sunt sparte și sâmburii din interior sunt slăbiți. Acesta este motivul pentru care fructele care se coc într-un verde luxuriant nu sunt fasole din punct de vedere botanic, ci sunt un tip de plantă de măzică.
citeste de asemenea
- Fasole - păstrează gustul bun cu îngheț
- Fasole din propria gradina - asa functioneaza semanatul
- Plantarea fasolei în grădină este ușor
Printre speciile care cresc excelent la latitudinile noastre se numără „Hangdown Grünkernig” și „Dreifach Weiße”. Cei care preferă ca fructele să fie maro închis în oală și pe farfurie: Cel „roșii” nu are doar unul gust excelent, dar poate fi folosit si ca fasole uscata pentru iarna foarte usor conserva.
Cultivarea fasolei
Cele mai bune rezultate de recoltare se obțin atunci când semințele sunt semănate în ghivece mici încă de la mijlocul lunii ianuarie. Plantele tinere pot fi scoase deja în câmp patru săptămâni mai târziu și trebuie așezate în așa fel încât bilele lor să fie acoperite cu pământ de cel puțin doi centimetri adâncime. Pentru însămânțarea directă în aer liber, trebuie avut grijă ca solul să fie cât mai uscat posibil. Micile plante se pot dezvolta apoi optim la șase centimetri adâncime, cu o distanță de câte o lățime de mână fiecare. Între
semănat iar pregătirea pentru recoltare, iubitorii de fasole trebuie să aibă răbdare între 75 și 100 de zile, în funcție de vreme.Pentru cei mai buni mancatori: Fasole cu sunca de Parma
Deși decojirea se face relativ rapid cu mâini rezonabil de pricepute, fasolea are o proporție destul de mare de deșeuri. Ca un ghid aproximativ, atunci când folosiți două kilograme de păstăi proaspăt recoltate, puteți conta pe aproximativ 500 de grame de sâmburi gata de gătit. Indiferent ce fel de mâncare alegeți: Datorită conținutului ridicat de glucozide, fasolea va fi cel puțin albite, chiar dacă sunt parțial consumate crude, de exemplu în bucătăria italiană voi. Vă putem recomanda ideea noastră de rețetă, care a fost încercată și testată de mai multe ori și care este garantat să își găsească drumul pe masa familiei fără substanțe alergene.
Următoarele ingrediente sunt necesare pentru patru persoane:
- 200 de grame de boabe de fasole;
- 30 ml ulei de măsline;
- Două linguri de oțet balsamic;
- Două roșii de mărime medie;
- O ceapă de primăvară proaspătă;
- aproximativ 150 de grame de șuncă de Parma feliată subțire;
- Patru frunze de busuioc plus piper și zahăr după gust;
Pregătirea în succesiune
1. În apă clocotită cu sare, fasolea este mai întâi de cca. Se albesc timp de cinci minute, apoi se stinge în apă cu gheață. După o răcire suplimentară, sâmburii acum oarecum uscati sunt apăsați individual între degetul arătător și degetul mare până când pielea exterioară le sparge. La final se amestecă toate semințele astfel obținute cu uleiul de măsline precum și zahărul, piperul și oțetul și se lasă câteva minute la infuzat.
2. Între timp, cele două roșii se opăresc, se sting și se curăță de coajă înainte de a fi tăiate la jumătate, tăiate cu sâmburi și tăiate cubulețe mai mici. Curățați și spălați ceapa și apoi tăiați-o rulouri. Acum clătiți busuiocul, uscați-l cu hârtie de bucătărie și tăiați-l în felii mai mici.
3. Aproape gata, pentru că acum feliile de șuncă de Parma sunt așezate una lângă alta pe farfurii. Fasolea, rosiile taiate cubulete, busuiocul si rulourile de ceapa trebuie acum doar amestecate si distribuite pe sunca.
Ca garnitură potrivită, vă recomandăm să serviți baghetele proaspete de la cuptor și vă dorim poftă bună.
