pregătire
Cele mai mari cireșe posibile cu pulpă fermă sunt deosebit de potrivite pentru uscare. Se spală bine și se rupe tulpina. De asemenea, este recomandat ca miezul cu un pitter special a sterge. Alternativ, puteți tăia fructele în jumătate și îndepărtați sâmburele în acest fel.
citeste de asemenea
- Uscați singuri merișoare pentru muesli? - Așa se face!
- Reduceți sucul de cireșe: iată cum funcționează
- Fierbeți compot de cireșe: iată cum funcționează
Uscați cireșele într-un deshidratator alimentar
- Întindeți fructele pe grătar.
- Se usucă la 50 până la 60 de grade timp de 18 până la 24 de ore.
- Verificați ocazional și rearanjați cireșele uscate neregulat dacă este necesar.
- Pentru a verifica dacă fructele sunt complet uscate, tăiați o cireșă răcită. Ar trebui să se simtă ușor elastic și să nu mai aibă pete umede atunci când este presat împreună.
Uscați cireșele la cuptor
De asemenea, este posibil să uscați fructele în cuptor:
- Este important să întindeți cireșele pe un grătar și nu pe o foaie de copt, deoarece aerul nu poate circula aici.
- Setați cuptorul la cea mai scăzută temperatură posibilă și adăugați cireșele.
- Nu închideți complet ușa cuptorului, ci încordați o lingură de lemn. Aceasta lasă ușa întredeschisă și umezeala poate scăpa.
Puteți usca cireșele la aer?
În regiunile mai calde, cireșele sunt adesea uscate la aer pe grătare mari. Din păcate, acest lucru funcționează doar în verile foarte fierbinți la latitudinile noastre, deoarece fructele încep să mucegăească sau să fermenteze din cauza umidității ridicate înainte de a se fi uscat cu adevărat.
La ce sunt bune cireșele uscate?
Cireșele uscate sunt o gustare sănătoasă pe care o poți mânca direct. Fructele uscate au un gust extrem de bun și în muesli. Sunt potrivite și ca ingredient fin pentru fursecuri, brioșe și alte produse de patiserie.
O specialitate este un pesto făcut din cireșe uscate:
- Pune într-un blender 75 g de cireșe uscate și 30 g de roșii uscate.
- Se adauga 40 ml suc de cirese, 40 ml supa de legume si 70 ml apa.
- Prăjiți 50 g de semințe de floarea soarelui și adăugați la fructele uscate.
- 50 g parmezan asigură nota sărată tipică a pesto-ului.
- Amesteca totul cu 2 linguri de pasta de rosii, 1 catel de usturoi, putina sare si piper si 30 ml ulei de masline pentru a face un pesto cremos.
sfaturi
Dacă sărăciți cireșele înainte de uscare, le puteți folosi ca alternativă la sultane sau stafide la coacere.