Instrucțiuni, sfaturi și trucuri

Utilizați usturoiul sălbatic în siguranță pentru consum

Dacă nu ați terminat de tăiat usturoiul sălbatic sau de cumpărat într-o oală, probabil veți ajunge cu usturoi sălbatic Arbore de pădurea recolta sau asta însuți grădină plantă. Ar trebui să fiți atenți la două potențiale de pericol diferite. Usturoiul sălbatic în sine este netoxic, dar profanii pot folosi uneori următoarele specii de plante cu cerințe similare de locație gresit voi:

• Am văzut personalul lui Aaron
• Crocus de toamnă
• lăcrămioare
• specia Weisswurz

Dacă frunzele și florile nu permit o identificare clară, frecarea frunzelor între degete este un semn sigur al usturoi sălbatic netoxicdacă există un miros intens de usturoi. O altă sursă de pericol este mai ales când Consumul crud de usturoi sălbatic agentul cauzal al teniei vulpei. Pentru a elimina acest factor de pericol invizibil, ar trebui să folosiți și usturoi sălbatic înainte de congelare Spălați bine cu apă fierbinte și apoi uscați cu grijă cu prosoape moi de bucătărie dacă este necesar Pistrui.

Doar usturoiul sălbatic proaspăt dă rezultate bune când vine vorba de depozitare

O regulă de bază se aplică tuturor ierburilor și aproape tuturor alimentelor: dacă acestea au fost lăsate prea mult timp și sunt aproape stricate, atunci o conservare și depozitare nu are sens pentru mai târziu. Deoarece usturoiul sălbatic rămâne proaspăt doar câteva zile în frigider, ar trebui să alegeți unul mai mare Recoltarea usturoiului sălbatic decideți imediat ce părți ale acestuia doriți să procesați în ce formă. Ca usturoiul sălbatic, spre deosebire de alte ierburi, uscat își pierde o mare parte din aroma reală relativ repede, ar trebui să fie înghețată la scurt timp după tăiere.

Congelarea usturoiului sălbatic

Există diferite proceduri din care să alegeți atunci când congelați usturoiul sălbatic. Frunzele întregi pot fi congelate dintr-o singură bucată dacă urmează să fie folosite pentru murarea somonului sau în scopuri similare după dezghețare. Pentru alte scopuri, cum ar fi condimentarea supelor și sosurilor, poate fi mai indicat să tăiați cu grijă usturoiul sălbatic înainte de a-l congela. Utilizați o formă pentru cuburi de gheață pentru a face cuburi practice de usturoi sălbatic în formă pre-porționată din două treimi de usturoi sălbatic zdrobit și o treime de apă. Prepararea piureului de usturoi sălbatic sau a untului de usturoi sălbatic înainte de congelare oferă rezultate și mai bune în ceea ce privește păstrarea aromei tipice de usturoi sălbatic. Piureul de usturoi sălbatic, care se face rapid din frunze întregi cu mixerul, se poate porționa bine și cu o formă pentru cuburi de gheață. Untul de usturoi sălbatic este făcut din trei sferturi de unt și un sfert de usturoi sălbatic tocat. Poate fi împachetat în rulouri de folie sau congelat în cutii mici sau forme pentru cuburi de gheață și folosit pentru grătare de vară.

Conține mirosul de usturoi sălbatic în congelator

Mirosul intens asemănător usturoiului al usturoiului sălbatic nu se răspândește doar atunci când sunt depozitați cele proaspete Flori de usturoi sălbatic și lasă la frigider pe alimentele adiacente. Datorită timpului îndelungat petrecut în congelator, mirosul de usturoi sălbatic poate fi transferat la alte alimente, chiar și atunci când este congelat. Puteți conține acest lucru nu numai cu ambalajul etanș în pungi de congelare, ci și prin închiderea usturoiului sălbatic în cuburile de gheață de usturoi sălbatic.

Alternative la congelarea usturoiului sălbatic

În timp ce alte ierburi sunt păstrate în principal sub formă uscată, usturoiul sălbatic își pierde o mare parte din gustul său intens. Trebuie să vă așteptați la o anumită pierdere de aromă chiar și atunci când este înghețată, dar aceasta va persista Limite și acest lucru poate fi chiar perceput pozitiv în cazul frunzelor recoltate foarte târziu, cu gust intens voi. O alternativă la uscare și congelare poate fi prepararea produselor intermediare din usturoi sălbatic proaspăt. De exemplu, untul de usturoi sălbatic poate fi consumat la frigider timp de câteva săptămâni. Pesto-ul de usturoi sălbatic făcut din usturoi sălbatic poate fi păstrat etanș pentru câteva săptămâni. Produsele intermediare precum uleiul de usturoi sălbatic și sarea de usturoi sălbatic nu necesită răcire specială. Pentru a prepara ulei de usturoi sălbatic, puneți câteva frunze întregi în ulei de măsline de înaltă calitate și lăsați-le la infuzat timp de aproximativ trei până la patru săptămâni. Pentru sarea de usturoi sălbatic, frunzele de usturoi sălbatic tocate se usucă la cuptor la foc mic și se amestecă cu sare din comerț. De asemenea, comestibil Muguri cel care încă nu a înflorit Flori de usturoi sălbatic poate în timpul sezon culese primavara si murate ca caperele in otet.

Sfaturi si trucuri

Vă puteți economisi munca de a toca usturoiul sălbatic dacă îl înghețați în frunze întregi și le rulați cu un sucitor înainte de a-l dezgheța. În acest fel, frunzele de usturoi sălbatic congelate tare se rup în bucăți mici fără prea mult efort.