Notă: Procedura este potrivită și pentru cunoscătorii care își cumpără fructele din supermarket.
citeste de asemenea
- Pepenele galben aparține fructelor sau legumelor?
- Murarea prunelor: plăcere pură în fiecare anotimp
- Cum să păstrați chanterelles - cele mai bune sfaturi și trucuri
Inserarea fructelor - informatii generale
Murarea, conservarea, conservarea - acești trei termeni sunt prea des folosiți sinonim, deși există diferențe. În timp ce fructele sau legumele sunt încălzite (puternic) în timpul conservării și conservării, acesta nu este cazul murării. De obicei, murătura o faci fără încălzire - poți să albi fructele în cantitate maximă lichid de conservare, dacă vrei, dar cu ingredientele potrivite te poți descurca fără ele Muncă preliminară.
sfaturi
Marile avantaje ale înmuiării fără încălzire sunt că fructele rămân frumoase și crocante și nu există pierderi nutriționale.
Notă: Nu toate tipurile de fructe sunt potrivite pentru toate cele trei metode de conservare menționate (murarea, conservarea și conservarea). Unele ar trebui să fie doar murate (soc), altele doar fierte (coacăze). Majoritatea fructelor permit însă toate variantele. Acestea includ mere, pere, mure, căpșuni, zmeură, afine, prune mirabelle, caise, piersici, cireșe, prune și altele.
La murarea legumelor, oțetul sau uleiul sunt de obicei folosite ca bază; De asemenea, puteți mura câteva fructe în oțet - precum cireșe, pere sau gutui. Majoritatea tipurilor de fructe nu se potrivesc deosebit de bine cu otetul, motiv pentru care va recomandam sa folositi alcool (doar high-proof!) pentru murarea fructelor. La fel ca oțetul, alcoolul are un efect conservant. Vodka, ginul, brandyul și cerealele duble sunt toate opțiuni.
Reteta pentru murarea fructelor
Practic, poți combina orice se potrivește gusturilor tale. Ingredientele principale sunt fructele dorite și alcoolul potrivit. În plus, batoanele de scorțișoară și pulpa de vanilie sunt adesea potrivite pentru a aroma fructele murate.
sfaturi
Încercați combinații mai „exotice” precum caise-pătrunjel sau zmeură-cimbru și căpșuni-busuioc. Vei fi surprins cât de delicioase pot avea un astfel de gust!
Întotdeauna ai nevoie de:
- Fructul la alegere
- alcool cu doza mare
- Zahăr*
- Suplimente la alegere (cum ar fi batoane de scorțișoară, pulpă de vanilie, pătrunjel proaspăt etc.)
* Este indicat să folosiți zahăr de mesteacăn în locul zahărului normal – sănătatea dumneavoastră vă va mulțumi pentru asta.
Cum să culegi corect fructele
- Amestecați alcoolul și extra-ul ales (cum ar fi vodca cu pulpă de vanilie).
- Spălați fructele și îndepărtați toate părțile necomestibile. Dacă este necesar, tăiați fructele deschise și în bucăți mici.
- Turnați fructele și zahărul în borcanul de zidărie.
- Se toarnă alcoolul peste fructele cu zahăr. Fructele trebuie acoperite.
- Sigilați bine borcanul.
- Lasă-l să stea cel puțin două săptămâni.
sfaturi
Fructele murate pot fi apoi păstrate la frigider aproximativ trei luni.
Jurnalul de grădină prospețime-ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- la fel de fișier PDF gratuit pentru a imprima pe cont propriu
