Așa faci ca sucul să dureze mai mult

Pasteurizați sucul de struguri

Pionierul microbiologiei, Louis Pasteur, a descoperit că germenii nu mai pot pătrunde într-un vas închis, al cărui conținut este încălzit la peste șaptezeci de grade de ceva timp. Acest proces previne și fermentația care ar transforma sucul de struguri în vin.

Păstrează sucul de struguri

Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele ustensile:

• Sticle cu deschidere largă, cu capace și inele de cauciuc sau sticle cu capace de cauciuc și cleme de sârmă
• Masina de conservare
• pâlnie

Metodă:

1. Sterilizați sticlele în apă clocotită timp de zece minute.
2. Umpleți sucul extras cu pâlnie(4,58 € la Amazon *) în sticle.
3. Închideți și așezați pe grila mașinii de conservare. Vasele nu trebuie să se atingă.
4. Turnați suficientă apă, astfel încât cel puțin jumătate din mâncare să fie în ea.
5. Se păstrează la 90 de grade timp de 30 de minute.
6. Scoateți cu un lifter de sticlă și lăsați să se răcească.

Alternativ, puteți folosi cuptorul pentru a face Pentru a fierbe sucul de struguri:

1. Puneți sticlele de suc umplute și sigilate într-o tavă.
2. Turnați doi centimetri de apă și introduceți sticlele în cuptor.
3. Se încălzește până la 180 de grade.
4. De îndată ce se ridică bule mici în vase, opriți și lăsați în tub încă 30 de minute.
5. Scoateți, lăsați să se răcească.

Pasteurizați sucul de struguri în sticla deschisă

Puteți încălzi sucul de struguri în sticla deschisă și, astfel, îl puteți conserva. Condiția prealabilă este utilizarea sticlelor cu capac răsucit:

1. Turnați sucul în sticle, lăsând o margine de trei centimetri.
2. Puneți sucul desigilat pe grătarul mașinii de conservare.
3. Se toarnă apă până când vasele sunt la jumătatea drumului în baia de apă.
4. Se încălzește la 72 de grade. Verificați temperatura cu un termometru bun și țineți-l timp de douăzeci de minute.
5. Scoateți sticlele de suc și închideți imediat.
6. Lasă-l să se răcească și verifică dacă s-a format un vid.