Cele mai bune metode, sfaturi și trucuri

Congelați lapte proaspăt sau conservat?

Laptele conservat ar trebui să fie de preferință încredințat congelatorului. Laptele proaspăt poate fi și congelat, dar în frigul înghețat grăsimile sale se separă de moleculele de proteine ​​și se depun urât la suprafață. Laptele omogenizat are un procent mai mic de grăsime și, prin urmare, este mai potrivit pentru congelare.

Recipiente adecvate

Pentru congelarea laptelui pot fi folosite diferite tipuri de ambalaje:

• Cutii de lapte
• Pachete Tetra
• sticlă de plastic

Laptele înghețat are nevoie de mai mult spațiu

Laptele congelat se extinde și ocupă mai mult spațiu decât laptele proaspăt. Dacă recipientul pentru lapte este umplut până la refuz și introdus în congelator, acest lucru poate avea consecințe neplăcute: recipientul va sparge și laptele nu mai poate fi folosit.

Această „catastrofă” poate fi evitată cu ușurință dacă rămâne puțin spațiu liber în container. Dacă un pachet întreg nedeschis este înghețat, trebuie îndepărtat în prealabil puțin lapte din el. O ceașcă este suficientă.

Notați datele importante

Data congelarii trebuie notata pe recipientul congelatorului. De asemenea, trebuie remarcat termenul de valabilitate rămas. Câte zile laptele în proaspăt sau Puteți calcula cu ușurință data ca cel mai bun înainte folosind data ca cel mai bun înainte.

Congelați cuburile de lapte

Reziduurile de lapte pot fi, de asemenea, congelate în recipientul pentru cuburi de gheață. După ce cuburile sunt complet înghețate, se scot din recipient și se păstrează într-o pungă de congelare. Astfel de cuburi de lapte oferă mai multe avantaje:

• pot fi îndepărtate ulterior în porții bune
• cantitatea dorită de lapte poate fi mai bine dozată
• de exemplu pentru rețete de copt
• Cuburile de lapte se decongelează mai repede decât un „bloc de lapte” mare

Perioada de valabilitate în congelator

Laptele nu trebuie păstrat în congelator mai mult de trei luni. Nu se strică nici după perioade lungi de depozitare, dar capătă în timp mirosuri străine. După decongelare, laptele trebuie folosit în cinci zile. Ocazional mai devreme dacă nu a fost proaspăt congelat.

decongelare

Aveți două opțiuni pentru decongelarea laptelui:

• foarte încet la frigider
• poate dura mai mult de o zi, în funcție de dimensiunea recipientului
• sub apa rece
• în câteva ore

Nu dezghețați niciodată laptele cu ajutorul căldurii. De asemenea, cuptorul cu microunde nu este potrivit pentru dezghețare.

Se agită mai întâi, apoi se servește

Înainte de a servi laptele decongelat, acesta trebuie agitat bine în prealabil. Ca rezultat, stratul de grăsime atașat este din nou distribuit uniform în lichid. Tonul gălbui al laptelui după congelare este normal și nu este un indiciu că laptele este rău.

Concluzie pentru cititori rapidi

• Lapte cu durată lungă de viață: este ușor să-l înghețați înainte de expirarea termenului de valabilitate
• Lapte proaspăt: este mai puțin potrivit pentru congelare; cand este frig, grasimea se depune urat.
• Recipiente adecvate: cutii de lapte, pachete tetra și sticle de plastic
• Umplere: laptele congelat se dilată, prin urmare nu umpleți niciodată roata complet; Containerul poate sparge
• Etichetare: Notați data înghețării și perioada de valabilitate rămasă în zile
• Cuburi de lapte: reziduurile de lapte pot fi congelate în tăvi pentru cuburi de gheață
• Avantaje: cuburile pot fi îndepărtate individual; Cantitatea poate fi dozată mai bine; de exemplu pentru rețete
• Perioada de valabilitate: utilizați lapte congelat în trei luni
• Depozitare mai lungă: laptele poate fi păstrat și mai mult de trei luni, dar primește mirosuri străine
• Dezghețare: încet la frigider sau mai repede sub apă rece; nu dezghețați sub influența căldurii
• Servire: Agitați laptele înainte de servire, astfel încât stratul de grăsime să se amestece cu lichidul
• Sfat: Folosiți lapte congelat pentru gătit și coacere, deoarece este potrivit pentru băut