Uscați sau congelați balsam de lămâie

Aici aroma spune la revedere, pentru a nu mai fi văzută niciodată

Metoda tradițională de conservare a plantelor prin uscat în aer, duce la pierderea aproape completă a aromei de melisa. Deoarece gustul se bazează pe conținutul ridicat de uleiuri esențiale, acestea se evaporă pe parcursul perioadei de 14 zile. Același lucru este valabil și dacă balsamul de lămâie este în cuptor sau în deshidrator durabil se face.

Nu vei mai evoca un ceai revigorant din balsam de lamaie uscat. De asemenea, frunzele nu mai sunt potrivite pentru condimentarea mâncărurilor calde și reci. Balsamul nu și-a pierdut puterea de vindecare. Planta din plante este încă recomandată pentru producerea de unguente sau ca infuzie de inhalat atunci când tuși.

Așa se păstrează înghețarea aroma

Dacă melisa este înghețată, creșterea microorganismelor în țesutul plantei este aproape oprită. Îmbătrânirea mai lentă a ierburilor nu este asociată doar cu o durată lungă de valabilitate, ci și cu cea mai mare conservare posibilă a gustului. Aceste abordări s-au dovedit eficiente:

• proaspăt recoltat Întindeți frunzele pe o farfurie și înghețați în prealabil
• Transferați în pungi sau conserve atunci când este înghețat
• Alternativ, puneți frunzele de melisa tocate în compartimentele unei tăvi pentru cuburi de gheață
• Se umple cu apă și îngheţa

Congelarea sub formă de frunze simple sau în cuburi are avantajul că melisa se adaugă în porții de la congelator la mâncare sau băutură. Decongelarea intermitentă nu este necesară, astfel încât nici aici buchetul să nu se piardă.

Sfaturi si trucuri

Conținutul de aromă al balsamului de lămâie este la cel mai înalt nivel cu puțin timp înainte de înflorire, la orele dimineții. Dacă plănuiți o prelucrare ulterioară imediat după recoltare, se va pierde doar o cantitate minimă. În grădina de hobby gestionată ecologic, spălarea este necesară doar pentru plantele foarte murdare. Dacă se poate renunța, această măsură contribuie și la conservarea ingredientelor valoroase.

GTH