Ce este prazul?
Aceste legume sunt strâns legate de ceapă, usturoi și usturoi sălbatic. Tijele sunt colorate în alb la capătul inferior, au un arbore albicios până la verde deschis și frunze verde închis care se întind ca un evantai spre vârf.
citeste de asemenea
- Spălați prazul: Așa devin legumele cu adevărat curate
- Depozitarea prazului - opțiuni, instrucțiuni și sfaturi
- Boia: Spălați și curățați în mod corespunzător legumele populare
Cumpărați întotdeauna praz întreg, pentru că abia atunci își vor mai păstra aroma deplină. Căutați frunziș verde intens, fără decolorare galbenă, deoarece acestea sunt o indicație a stâlpilor mai vechi, suprapusi.
Pregătiți prazul
- Mai întâi tăiați rădăcinile.
- Îndepărtați frunzele exterioare, majoritatea inestetice.
- Tăiați tija în jumătate pe lungime.
Spălați bine prazul
Acum legumele pot fi evantai cu ușurință:
- Spălați prazul, cu capătul închis în sus, bine sub jet de apă. Acest lucru permite ca pietrele și particulele de pământ să fie ușor de clătit.
- Apoi întoarceți tija și curățați zona inferioară.
- Scuturați prazul și uscați cu hârtie de bucătărie.
Tăiați prazul.
Din nou Prazul se taie in functie de reteta. Dacă doriți să pregătiți legume, tăiați bețișoarele în inele fine. Pentru gratinare, împărțiți-le în diagonală în bucăți.
În ciuda lucrărilor pregătitoare amănunțite, dacă descoperiți resturi de pământ, puneți bețișoarele tăiate într-o sită și clătiți-le din nou sub jet de apă. Scuturați și uscați, astfel încât să nu introduceți accidental prea mult lichid în vas.
sfaturi
Prazul poate fi folosit în bucătărie ca înlocuitor pentru ceapă. Legumele clasice de iarnă au un gust puțin mai blând decât tuberculii și sunt, de asemenea, mai ușor de digerat.