Reduceți murăturile
Înainte de a vă putea bucura de gustarea crocantă, cornișii mici trebuie să fie înmuiați într-un stoc de oțet pentru o perioadă mai lungă de timp. Saramura pătrunde în legume și le face durabile, împiedicând cu succes pătrunderea bacteriilor de către acidul prezent. Acest proces face castraveții murați durabili pentru o perioadă mai lungă de timp.
citeste de asemenea
- Murat castraveți: rețete delicioase
- Castraveți murați: conserve delicioase și un răsfăț special
- Castraveți pentru gustări murate: rețete grozave
Pentru trei până la patru borcane medii de murături veți avea nevoie de aproximativ 1 kg de castraveți mici, 1 ceapă, mărar, Oțet, apă și un amestec gata preparat de condimente cu semințe de muștar, boabe de ienupăr și foi de dafin Inserare. Dacă aveți condimentele potrivite în stoc, puteți, de asemenea, să vă puneți amestecul împreună. Borcanele de zidar ideale pentru murături sunt borcanele cu capac filetat.
- Sterilizați borcanele punându-le în apă clocotită pentru câteva minute. Scurgeți paharele pe un prosop curat.
- Spălați bine castraveții. Cel mai bine este să folosiți o perie de legume pentru a o curăța corect.
- Scoateți capătul tijei cu un cuțit ascuțit.
- Puteți mura castraveții întregi sau îi puteți tăia în felii sau felii.
- Împărțiți mararul în mai multe porții și spălați-l sub jet de apă.
- Curățați ceapa și tăiați-o rondele.
- Aduceți 1 litru de apă împreună cu 500 ml de oțet la alegere (oțetul de vin este bun) și 2 linguri de sare la fiert într-o cratiță mare.
- Distribuiți castraveții, ceapa, mararul și câteva dintre condimentele de conservare în borcanele pregătite.
- Peste legume se toarnă oțetul clocotit. Borcanele trebuie să fie pline până la refuz, nu trebuie să iasă castraveți.
- Înșurubați imediat capacele borcanelor și întoarceți-le câteva minute. Acest lucru creează un vid în sticlă.
- Lăsați borcanele să se răcească, apoi puneți-le într-un loc întunecos și răcoros.
Dacă înmuiați castraveți în acest fel, aceștia vor rezista până la următoarea recoltă, când au fost lucrați corespunzător. Daca nu, apa de castraveti se va tulbura dupa cateva zile si din pacate va trebui sa arunci continutul borcanului.
După aproximativ o săptămână, castraveții sunt înmuiați pentru a putea fi gustați. Dacă doriți să gustați murături mai devreme, ar trebui să introduceți felii de castraveți. Acestea au nevoie doar de două până la trei zile pentru a se descurca.
Cel mai bine este să păstrați borcanele de murături deschise la frigider.
