Instrucțiuni în 5 pași

Ce este hrișca și de unde provine?

Hrișca provine probabil din India și Nepal, dar a fost cultivată și în Europa de secole, de exemplu în Luneburg Heath. Boabele mici triunghiulare sunt similare cu Nuci de fag și de aceea și-au primit numele. Hrișca este folosită în gătitul modern într-un mod similar cu grâul, deși hrișca nu este de fapt un bob, poate fi prăjită, fiartă sau coaptă. În botanică el este unul dintre Plante troscot.

Deoarece pseudo-boala nu are gluten, este bine tolerat de persoanele cu alergii la gluten. Cu toate acestea, făina de hrișcă nu este atât de bună pentru copt, deoarece îi lipsește glutenul.
De asemenea, merită menționat faptul că hrișca poate fi păstrată pentru perioade lungi de timp. Nu devine rânced sau mucegăit, chiar și la umiditate mai mare.

Hrișcă prăjită

O modalitate de a consuma hrișcă este de a face chipsuri de hrișcă și de a servi ca ingredient delicios în salate, deserturi sau muesli. Boabele crocante adaugă și mușcătura potrivită atunci când sunt amestecate cu iaurt.
Pentru a face acest lucru, boabele trebuie prăjite, desigur. Munca este ușoară și nu necesită mult timp. O tigaie acoperită este cea mai bună pentru prăjire. Adăugarea de grăsime nu este necesară aici.
Dacă doriți, puteți prăji fără grăsime în cuptor.

1. Mai întâi, spălați boabele în apă fierbinte, clătiți-le bine și scurgeți-le bine. Această procedură este necesară deoarece hrișca conține o toxină roșie care este dăunătoare sănătății.
2. Luați o tigaie acoperită și încălziți-o. Nu folosiți grăsime.
3. Adăugați boabele în tigaie, amestecând din când în când. Boabele nu ar trebui să ardă.
4. De îndată ce hrișca devine maro și începe să miroasă, se termină prăjirea.
5. Scoateți imediat hrișca din tigaie pentru a nu se arde din cauza căldurii reziduale și să se piardă aroma delicioasă de nuci.

Dacă preferați să prăjiți la cuptor, procedați în același mod ca și pentru prăjirea în tigaie:

• Spălați și clătiți boabele
• pre-încălzește cuptorul
• Se prăjesc boabele pe o foaie de copt, întorcându-le de mai multe ori
• Scoateți imediat boabele din tava de copt când sunt gata