Cresonul conține ulei de muștar. Acest lucru face ca frunzele să aibă un gust ușor fierbinte. Aroma amintește de muștar sau ridiche, în funcție de soi. Cress oferă preparatelor un gust picant și condimentează câteva salate plictisitoare.
citeste de asemenea
- Creson - planta ușor de întreținut
- Florile de creson sunt de asemenea comestibile
- Cresonul nu este potrivit pentru uscare
Consumati cat mai proaspete
Cresonul nu durează mult odată ce este tăiat. Prin urmare, ar trebui să culegeți numai cât de mult creson puteți utiliza imediat.
Ar trebui să spălați cresonul numai în caz de urgență. Datorită apei, frunzele devin moale și se scurg. Ca urmare, își pierd aroma și gustul apos.
Dacă trebuie să le spălați, țineți-le sub un jet ușor de apă și apoi uscați-le bine.
Cresonul este folosit în mod obișnuit ca:
- salată
- Ingredient Quark
- Topping pentru sandvici
- Inserție de supă
- unt de creson
- Ulei de creson
- Pesto
- Condimente de legume
Dacă este posibil, nu lăsați cresonul să se gătească cu el, deoarece multe ingrediente, în special vitaminele sensibile la căldură, se pierd din cauza căldurii.
Are cresonul la recolta dacă florile s-au instalat deja, frunzele devin acide și oarecum piele. În acest caz, puteți fierbe pentru scurt timp cresonul și serviți cald ca o supă de creson.
Deoarece cresonul este dificil de depozitat, procesați recoltele mari în unt de creson sau ulei de creson. Nu ar trebui să uscați niciodată creson, deoarece nu are aproape nicio aromă. Îngheţa este o soluție de urgență, dar trebuie și evitată.
Germenii de creson sunt deosebit de bogati in vitamine. Se presară crude peste mâncare și au, de asemenea, un gust foarte gustos pe pâine și unt.
Florile cresonului de grădină sunt comestibile, dar nu au o aromă deosebit de bună.
Florile sunt o excepție Nasturtiums. Sunt foarte decorative și arată bine pe supe, salate sau platouri de legume. Gustul lor este ușor aromat.
Sfaturi si trucuri
Cresonul este folosit în medicina naturistă pentru multe afecțiuni. Dacă aveți o pierdere a poftei de mâncare, se spune că cresonul este de mare ajutor. Se spune că ingredientele sunt chiar eficiente ca antibiotic natural.