cuprins
- Alune coapte
- Alune uscate
- Păstrați alunele
- întrebări frecvente
Alunele proaspete din propria gradina sunt un vis culinar. Iată instrucțiuni pentru recoltarea nucilor locale și apoi uscarea cu succes a alunelor.
Pe scurt
- Alunele sunt gata de recoltare doar atunci când cad ușor de pe alun
- Uscarea este posibilă în pungi mici, precum și la prăjire în cuptor
- De asemenea, sunt depozitate în pungi mici sau atunci când sunt congelate
- După uscare, alunele pot fi consumate până la un an
- Coaja alunei este necomestabilă, în timp ce pielea este sănătoasă, dar produce un gust amar
Alune coapte
Alunele se coc între septembrie și octombrie. In timpul Vremea recoltei vei găsi mereu nuci pe pământ sub copac. În același timp, copacii și tufișurile sunt pline de nuci. Doar scuturarea ramurilor ușor va face ca alunele să cadă.
Bacsis: Cel mai bine este să prindeți nucile care cad cu folie sau o cârpă și apoi să le turnați într-un coș sau găleată pentru a le transporta acasă. Cu siguranță ar trebui să ridicați alune de pe pământ în fiecare zi. În caz contrar, mucegaiul se poate dezvolta în zilele umede de toamnă. Sortați direct nucile deteriorate. Acestea sunt potrivite ca hrană pentru veverițe.
Dacă trebuie să culegeți laborios alunele de pe ramură, timpul de recoltare este încă înainte. Maturarea este completă numai atunci când alunul își produce propriul fruct.
Alune uscate
După recoltare, alunele sunt uscate. Acest lucru este necesar pentru o perioadă cuprinsă între patru și șase săptămâni. Primul pas este să examinezi alunele pentru a vedea dacă sunt încă intacte. Zonele deteriorate pot permite umezelii să aibă acces, provocând dezvoltarea mucegaiului. Daunele comune sunt următoarele:
- Fracții
- Crăpături
- Găuri
Apoi puteți usca alunele în diferite moduri.
Recipiente respirabile
Pune-ți recolta pe o farfurie sau într-un coș. În același timp, puteți umple alunele în pungi. Întoarceți alunele la fiecare două-trei zile pentru a asigura o uscare uniformă. În general, procesul de uscare durează între patru și șase săptămâni.
Cuptor sau tigaie
Totodată, alunele pot fi conservate prin prăjire. Nucile prăjite au o aromă delicioasă. Mai întâi, spargeți nucile și îndepărtați coaja. Apoi prăjiți nucile într-o tigaie fără grăsime sau puneți-le la cuptor.
Sfaturi: Asigurați-vă că întoarceți alunele în mod regulat, astfel încât să se usuce și să se prăjească uniform.
Păstrați alunele
După uscare este înainte de depozitare. Există, de asemenea, două opțiuni disponibile pentru aceasta:
- Îngheţa
- Plicuri respirabile
Există diferite opțiuni pentru înghețare. Pe de o parte, puteți măcina alunele în prealabil. Nucile pot fi, de asemenea, sâmburiate folosind un spărgător de nuci. Pe de altă parte, puteți îngheța și sâmburii întregi de alune.
De asemenea, alunele se păstrează mai mult timp în pungi permeabile la aer. Găsiți o cameră în care umiditatea este scăzută. Camerele de subsol închise nu sunt potrivite. Apoi împachetați alunele uscate în pungi mici și agățați-le de perete.
întrebări frecvente
De frica de veverița flămândă, mulți proprietari de grădini își recoltează devreme alunele. Cu toate acestea, nucile nu sunt comestibile atunci când sunt necoapte. În plus, fructele alunului nu se coc cu adevărat, așa că nu poți usca alunele necoapte. Există o ușoară post-maturare. Cu toate acestea, este necesar ca alunele să fie cel puțin gata de recoltare în prealabil. Nucile verzi ar trebui să rămână pe copac.
După uscare, alunele pot fi consumate în decurs de un an fără probleme.
Așa-numitul test de agitare este ideal. Luați o alună în mână și agitați-o strâns. Dacă zdrăngănește când se agită, este exemplare mai vechi și deja uscate.
Coaja alunelor este necomestabilă. Cu toate acestea, există adesea o piele subțire între nucă și coajă. Acest lucru este sănătos. Cu toate acestea, coaja alunei produce adesea un gust amar. În consecință, puteți îndepărta pielea frecând-o.
