Instrucțiuni, termen de valabilitate și multe altele

Cum are ciuperca de mesteacan?

• Ciupercile tinere au o pulpa plăcut fermă. Are gust ușor acru.
• Ciupercile mai bătrâne, în schimb, sunt potrivite pentru consum doar într-o măsură limitată, deoarece carnea devine spongioasă și apoasă.
• Tulpinile acestor exemplare au un gust neplăcut de dur și lemnos și nu trebuie folosite.

Uscarea ciupercilor de mesteacăn

Prin uscare, puteți conserva ciupercile colectate. Drept urmare, ele durează mai multe luni. Procedați după cum urmează:

1. Utilizați numai muguri de mesteacăn tineri și impecabili.
2. Curățați-le bine cu o perie sau hârtie de bucătărie și tăiați-le în felii fine.
3. Daca ai un deshidrator, aseaza ciupercile pe gratare astfel incat sa nu se atinga intre ele. Apoi, cuptorul timp de două până la trei ore la 50 de grade.
4. Alternativ, puteți usca ciupercile de mesteacăn în cuptor. Așezați-le pe un grătar tapetat cu hârtie de copt și uscați răsadurile de mesteacăn într-un cuptor ventilat timp de aproximativ trei ore.

Ciupercile de mesteacăn sunt foarte ușor de uscat la aer. Așezați discurile de ciuperci de mesteacăn pe o sfoară și atârnă-le astfel încât ciupercile să primească aer din toate părțile. Un loc umbrit în aer liber, care nu poate fi atins de soare, este ideal pentru asta. Acest lucru funcționează și într-un loc întunecat și aerisit din casă.

Cât timp se pot păstra ciupercile uscate de mesteacăn?

Când sunt complet uscate, ar trebui să împachetați răsadurile de mesteacăn într-o cutie bine fixată. Ele durează câteva luni.

Înainte de procesare, puneți ciupercile de mesteacăn în apă caldă timp de aproximativ o jumătate de oră. Ciupercile uscate au un gust foarte gustos dacă le înmoaie în vin roșu înainte de a le găti.