Lasă roșiile verzi să se coacă

Cu cât vara este mai frumoasă, cu atât roșiile pot fi recoltate mai devreme. Dacă condițiile nu sunt ideale, plantele de roșii mai pot produce multe fructe verzi, necoapte la sfârșitul verii și toamna. Din cauza temperaturilor mai reci, aceste fructe nu mai devin roșii. Dacă nu ajutați acum și nu ajutați fructele să se coacă, o parte din recolta de roșii se va pierde. Maturarea se poate face in diferite moduri fara efort mare.

Lasă roșiile să se coacă

Vremea recoltei

Nu așteptați prea mult pentru a recolta

Nu trebuie să așteptați prea mult pentru a culege fructele necoapte, pentru că chiar și cele mai mici Minus grade l-ar lăsa să se strice. Dacă temperaturile scad sub 10 grade, fructele nu se vor mai înroși sau îngălbeni afară, în funcție de soi. Roua rece nocturnă poate deteriora deja coaja roșiilor sub formă de zone sticloase și poate provoca putrezirea acesteia.

Ca urmare, se recomandă recoltarea înainte ca temperaturile să scadă permanent sub 10 grade. În funcție de spațiul disponibil, puteți culege fructele individuale, puteți tăia paniculele întregi sau puteți trage plantele întregi, inclusiv fructele din pământ și lăsați roșiile să se coacă pe plantă.

Dacă recoltați fructe individuale, nu trebuie să le rupeți din tufiș, ci să le tăiați împreună cu tulpina. Fructele pot fi deteriorate prin ruperea, care la rândul său încurajează pătrunderea germenilor. Tulpina ar trebui să rămână în general pe fruct. Asigura aroma intensa in timpul procesului de coacere.

bacsis: Fructele care au vânătăi, crăpături sau alte daune nu mai sunt potrivite pentru coacerea ulterioară. Pentru aceasta ar trebui folosite doar fructele intacte.

Condiții optime pentru post-maturare

• Roșiile au nevoie de căldură și umiditate ridicată pentru a se coace
• Temperaturi pentru anvelope între 16 ° C și 25 ° C
• 18-20 ° C sunt optime
• Cu cât este mai rece, cu atât durează mai mult până se maturizează
• Procesul de coacere se poate prelungi apoi până în decembrie/ianuarie
• Dacă există suficientă căldură și umiditate, poate dura până la trei săptămâni
• Umiditatea relativă de peste 80% este ideală

Nu este deloc nevoie de lumină. Atâta timp cât roșiile cresc și fructele și semințele se dezvoltă, ele au nevoie și de suficientă lumină. De îndată ce sunt complet crescuți, pot face față cu mult mai puțină lumină, deoarece lumina nu este absolut necesară pentru culoarea roșie tipică.

Metode și abordare

În vase de lut

În vase de lut precum B. O oală romană sau o oală orientală de lut (tagine) ar trebui să coacă roșia foarte repede și ușor. Înainte ca vasul să poată fi umplut, acesta trebuie curățat bine. Apoi îl pui în apă pentru câteva ore.
Apoi fructele uscate se pun în straturi în vasul de lut și, în cel mai bun caz, se acoperă cu un capac din lut. Coasterul este umplut cu apă și, de îndată ce apa s-a evaporat, îl reumpleți din nou. Întregul lucru este apoi plasat într-un loc potrivit de cald și umed. Nu va mai trece mult și primele roșii sunt roșii și au gust de parcă s-au copt la soare.

În cutii sau cutii

La cantitati mai mari de fructe se pot folosi si cutii, cutii de carton sau cosuri in care rosiile necoapte sunt stratificate pentru coacerea ulterioara.

• Cutii de prima linie sau cutii de carton cu ziar
• Apoi așezați fructele libere sau paniculele de roșii una lângă alta
• Utilizați numai fructe sănătoase și nedeteriorate
• Pentru cantități mai mari, așezați fructele în două straturi unul peste altul
• Acoperiți primul strat cu mai multe straturi de ziar în prealabil
• Apoi puneți al doilea strat de fructe deasupra
• Nu ar trebui să fie mai mult de două straturi
• La final, acoperiți și al doilea strat cu hârtie
• Așezați cutiile într-un loc cald, întunecat și umed

De acum înainte, roșiile ar trebui verificate zilnic pentru putregai sau mucegai și toate cele bolnave sau deteriorate trebuie rezolvate. Daca vrei sa accelerezi procesul de coacere, poti pune in cutie un mar, o para sau o banana cu rosiile. Etilena conținută în acest fruct face ca roșiile necoapte să se coacă mai repede.

bacsis: Fructele al căror proces de coacere a fost accelerat cu etilenă se strica adesea mai repede, deși produc și ele înșiși gazul. Din acest motiv, alimentele care sunt sensibile la etilenă nu trebuie depozitate sau depozitate lângă mere. magazin.

Folosind un cadru rece sau o cutie rece

Dacă condițiile meteorologice o permit și temperatura exterioară nu scade sub 12 ° C, roșiile necoapte pot fi lăsate să se coacă într-un cadru rece sau într-o cutie rece. Mai întâi aveți nevoie de o bază solidă, cum ar fi B. o scândură de lemn. Acest lucru este pentru a preveni ca fructele să intre în contact cu pământul și să putrezească.

Așezați placa lângă sau în fața plantei și îndoiți-o astfel încât roșiile să se întindă pe tablă. Acum puneți un cadru rece sau o cutie rece peste fructe și acoperiți totul cu un lână izolator și opac sau o folie de încălzire. În acest fel, aceste fructe se pot coace și în seră.

Lăsați planta să se coacă

Fructele verzi, necoapte, se pot coace foarte bine și pe plantă, cu condiția să existe suficient spațiu disponibil. Pentru a face acest lucru, trageți întreaga plantă, inclusiv rădăcinile, din pământ sau tăiați-o aproape de pământ. Apoi scoateți frunzele, altfel roșiile se pot încreți. Acum atârnă plantele cu capul în jos într-un loc cald și umed. Aceasta poate fi o mansardă întunecată, un subsol sau o cameră întunecată similară cu umiditate ridicată. Și aici este important să ne asigurăm că toate fructele sunt nedeteriorate.

Fructele verzi, necoapte sunt otrăvitoare

Roșiile verzi, necoapte, se lasă să se coacă pentru a reduce substanțele active nedorite din fructe și pentru a le aduce la maturitate deplină. Ceea ce nu ar trebui să faci niciodată este să mănânci fructe verzi necoapte pentru că sunt otrăvitoare. Acest lucru se datorează substanței solanină, care este cunoscută și din cartofii verzi.

• Solanina se găsește în concentrații mari în fructele necoapte
• Solanina în această concentrație este periculoasă pentru sănătate
• Conține între 9 și 32 de miligrame de solanină la 100 g de fructe
• Dintr-o doză de 25 de miligrame, acest ingredient activ este considerat toxic
• Această otravă naturală este fatală dintr-o doză de 400 de miligrame
• Solanina este insolubilă în grăsimi și rezistentă la căldură
• Prin urmare, toxicitatea este păstrată chiar și atunci când este gătită

Primele simptome de otrăvire pot apărea cu un aport de 200 de miligrame sau mai mult. Poate provoca mâncărimi în gât, greață și vărsături, precum și probleme gastro-intestinale, dureri de cap, somnolență, sensibilitate și probleme de respirație. La doze și mai mari, sunt posibile dureri la nivelul membrelor, inflamații ale rinichilor și intestinului, precum și aritmii cardiace și simptome de paralizie. În cursul procesului de coacere, concentrația otrăvii în fructe scade. Conțin încă solanină, dar într-o concentrație atât de scăzută încât nu mai este periculoasă pentru sănătate.

bacsis: Nu trebuie confundate roșiile verzi necoapte cu soiurile cu pulpă verde care sunt ușor galben-verzui când sunt complet coapte. Când sunt imaturi, conțin și cantități mari de solanină și sunt otrăvitoare.

Notă: Vă rugăm să rețineți că acest articol nu înlocuiește în niciun fel o vizită la medic. Nu există nicio garanție că declarațiile medicale sunt corecte.
Veți găsi informații detaliate despre primul ajutor în caz de otrăvire și informații importante despre centrele de control al otrăvirii Aici.