esențialul pe scurt
- Soiurile de top cu piele albastră și pulpă albastră sunt Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler și Purple Rain.
- Soiurile premium cu piele albastră și carne deschisă sunt Odenwälder Blaue, Sarpo Blue Danube, Shetland Black, Arran Victory și Black Hungarian.
- Cel mai bun moment pentru a planta cartofi albaștri de sămânță este în aprilie, într-un loc însorit, într-un sol proaspăt, umed, bogat în humus și nutrient. Cu cât sămânța are mai mulți ochi, cu atât recolta de cartofi albaștri este mai mare.
Cartofi albastri - 5 soiuri de top - coaja albastra, pulpa albastra.
Unele soiuri de cartofi sunt albastre atât în interior, cât și în exterior
Vă invităm să faceți o plimbare prin lumea plină de culoare a spectaculoșilor cartofi albaștri. Cunoașteți 5 soiuri de top care inspiră cu pielea albastră și pulpa albastră:
citeste de asemenea
- Cartofii cruzi nu sunt în bolurile câinilor
- Cât de otrăvitori sunt cartofii
- Cartofi - când este timpul de recoltare?
| Soiuri premium (albastru/albastru) | Vitelotte | suedez albastru | Blue Anneliese | Sankt Galler albastru | Ploaie violet |
|---|---|---|---|---|---|
| Calitatea gătitului | ceros | făinos | ceros | predominant ceros | ceros |
| Timp de coacere | târziu | mediu timpuriu | mediu târziu spre târziu | mediu timpuriu | mediu timpuriu |
| Pulpa de culoare | violet-albastru | violet, pete alb | albastru inchis | albastru spre violet | albastru violet/alb marmorat |
| Înveliș de culoare | albastru inchis | violet cu crusta argintie | albastru-negru | albastru inchis | albastru-negru |
| origine | Franţa | Suedia | Lueneburg Heath | Elveţia | Olanda |
Îți vine gura apă la vederea favoriților noștri de cartofi albaștri? Apoi citește mai departe. În secțiunile următoare, supunem fiecare soi de top unui control Lukullus cu sfaturi practice pentru o pregătire optimă.
Vitelotte
Vitelotte este probabil cel mai cunoscut soi de cartofi albaștri
Vitelotte este probabil cel mai cunoscut soi de cartofi albaștri din Germania. Bucătari vedete franceze au botezat pe bună dreptate safirul printre cartofi, cartofi trufe. De fapt, gustul rafinat amintește de trufe și castane ușor picante. Delicatesa din cartofi este foarte recomandată ca:
- Cartofi jacket cu branza topita
- feliate subțire și prăjite ca un carpaccio de cartofi
- Salata de cartofi (amestecata cu cartofi usori si rosii)
suedez albastru
Soiul legendar din Scandinavia are o perioadă de maturare de 130 până la 150 de zile. La gătit, pulpa își schimbă culoarea de la violet la albastru. Blauer Schwede are scoruri cu o valoare excelentă a alimentelor și este cunoscut și sub denumirile comerciale Blue Congo și Idaho Blue. Gurmanzii recomandă să nu fierbeți acești cartofi albaștri, ci să-i aburiți ușor sau să-i coaceți la cuptor. Blue Swede este potrivit în primul rând:
- ca cartofi de jachetă
- pentru piure de cartofi
- ca un cartof copt
Blue Anneliese
În 2004, gustoasa Blue Anneliese și-a sărbătorit premiera pe piață. De atunci, gurmanzii dintre grădinarii hobby au cedat cartofului albastru fin și cumpără toate stocurile de cartofi de sămânță pentru propria lor cultură în fiecare sezon. Sfatul nostru suplimentar: dacă doriți să creșteți singur Blue Anneliese, rezervați semințele în timp util la furnizorul în care aveți încredere. Cartoful albastru este ideal preparat:
- ca cartof fiert
- ca cartofi jacket cu quarc
- ca cartofi copți cu crème fraîche
Sankt Galler albastru
Christoph Gämperli din Flawil a jucat timp de 15 ani până când a putut să-și prezinte noua rasă în 2004. Rezultatul poate fi văzut și gustat. Blue Sankt Galler sunt impresionante ca culoare, gust, textura si aspect. Datorită consistenței sale cel puțin semi-solide, acest soi premium este ideal ca:
- Cartofi cu sare
- Salată de cartofi
- cartofi la cuptor
În următorul videoclip, crescătorul își spune cuvântul cu informații interesante despre Blaue Sankt Galler:
Youtube
Ploaie violet
Noua rasă din 2019 convinge cu carne marmorată ceară, alb-violet. Cartoful albastru se caracterizează printr-un gust foarte bun și un termen lung de valabilitate. Culoarea se va păstra în timpul gătitului chiar dacă curățați tuberculii. Preparatele recomandate sunt:
- Cartofi cu sare
- cartofi prăjiți
- salată de cartofi
Digresiune
Cartofii albaștri sunt sănătoși
5 soiuri de top - piele albastră, pulpă galbenă.
Alte soiuri de cartofi au doar coaja albastră, dar sunt galbene pe interior
Aveți o slăbiciune pentru experimentele de culoare în farfurie, dar nu aveți chef de aventuri culinare? Atunci următorii cartofi albaștri sunt exact ceea ce trebuie să crești și să te distrezi. Aceste 5 soiuri de top conving cu pielea albastră și pulpa galbenă clasică:
| Soiuri premium (albastru/galben) | albastru Odenwald | Sarpo Dunărea Albastră | Shetland Black | Victorie Arran | maghiară neagră |
|---|---|---|---|---|---|
| Calitatea gătitului | făinoasă | predominant ceros | predominant ceros | făinoasă | făinoasă |
| Timp de coacere | mediu timpuriu | precoce | mediu timpuriu | foarte tarziu | mediu timpuriu |
| Pulpa de culoare | lumină galbenă | alb | alb cu un inel violet | galben deschis până la albicios | galben deschis până la alb |
| Înveliș de culoare | violet-albastru | albastru rosu | albastru-negru | albastru închis-violet | albastru închis, aproape negru |
| origine | Germania | Țara Galilor | Marea Britanie | Scoţia | Ungaria |
Următorul Lukullus-Check aduce la obiect cu sfaturi pentru o pregătire ideală de ce merită să creșteți și să mâncați singur soiurile premium de pe această listă.
albastru Odenwald
Soiul istoric din 1908 strică palatul cu un gust picant. Un avantaj deosebit este o rezistență robustă la bolile virale. În plus, semințele oferă și cele mai bune Sursa de venitdacă solul este un pic mai umed, atâta timp cât nu există aglomerație. Preparatele recomandate sunt:
- Piure de cartofi
- Cartof fiert
- Cartof copt
Sarpo Dunărea Albastră
Mulți cartofi albaștri pot convinge cu cel mai bun gust în calitate de vedetă. Sarpo Blue Dunărea strălucește și ca o sărbătoare pentru ochi în pat cu tulpini violet-negru, frunze închis-lucioase și boluri magnifice, albastre. Pulpa albă, în principal fermă, are un gust delicios astfel:
- in salata de cartofi
- ca cartofi prajiti
- ca un cartof copt
Shetland Black
Este un cartof albastru remarcabil pe care îl vei recolta după 130 până la 150 de zile de coacere. Sub pielea albastru-negru se află o pulpă foarte ușoară. Dacă nu decojiți bijuteria, vopseaua albastră va migra în pulpă în timpul gătirii și va evoca un inel interior mov delicat. Datorita consistentei sale cremoase, recomandam preparatul ca:
- salată
- Jachetă de cartof
- piure
Victorie Arran
Cartofii albastri prajiti sunt o experienta culinara deosebita
Este nevoie de până la 170 de zile de coacere înainte de a putea recolta acești cartofi albaștri. Merită să așteptați. De la începutul anului 20 Arran Victory îi aduce grădinarului recolte bogate și este rezistent la temutul răsturnație târzie. Având în vedere gustul fin, făinos, de cartofi fulgi, acest cartof albastru este cel mai bine servit pe farfurie astfel:
- ca piure de cartofi fragezi
- precum cartofii fripți condimentați
- Coaceți ca un delicios gratinat de cartofi cu brânză
maghiară neagră
Varietatea istorică locală din Ungaria este obișnuită cu durerea când vine vorba de condițiile site-ului. Chiar dacă lumina și calitatea solului lasă de dorit, acest soi robust de cartofi albaștri oferă recolte considerabile. Pulpa făinoasă-cremoasă este ușor de prelucrat în:
- Galuste
- piure
- Supă de cartofi
sfaturi
Cartofii albaștri cu pete verzi pe coajă nu sunt copți. Culoarea verde semnalează un nivel crescut de solanină otrăvitoare, care în cantități mai mari provoacă greață și tulburări de stomac. Prin curățarea tuberculilor albaștri, reduceți solanină pe care o conțin. Suprafata mare cartofi verzi din categoria soiurilor albastre nu sunt potrivite pentru consum.
Cultivarea cartofilor albaștri - sfaturi pentru grădinarii amatori.
O varietate de cartofi din grădină aduce o varietate de arome în farfurie
Cartofii albaștri se remarcă doar prin culoare. În ceea ce privește cultivarea în legumice, tuberculii colorați nu diferă de soiurile tradiționale, ușoare. Când să plantezi cartofi albaștri, ce locație preferă tuberculii mari și la ce să fii atent când crești, rezumă următoarele sfaturi:
- Timpul de plantare: soiuri timpurii până la mijlocul timpurii de la începutul lunii aprilie, soiuri cu coacere ulterioară de la mijlocul / sfârșitul lunii aprilie
- Calitatea semințelor: Plantați cartofi de sămânță cu cât mai mulți ochi
- Locație: însorit și cald
- podea: bogat în nutrienți, lejer-humic, proaspăt-umed, valoarea pH-ului în jur de 6,5
- Distanța plantelor pe rând: 30 până la 40 cm
- Spațierea rândurilor: 50 până la 60 cm (soiuri târzii 65 până la 70 cm)
- Aduna: de la o inaltime de 15 cm si daca exista risc de inghet tarziu
Dacă pregătiți patul în toamna anului precedent, soiurile de cartofi albaștri vă vor aduce o recoltă deosebit de bogată. Pentru a face acest lucru, greblați energic solul și lucrați 5 litri de matur Pământ de compost pe metru pătrat.
întrebări frecvente
Sunt și cartofii albaștri sănătoși în timpul sarcinii?
Cartofii albaștri au o porție suplimentară de nutrienți valoroși și flavoizi organici sănătoși în bagaj. Oamenii de știință și experții în nutriție confirmă că consumul regulat întărește circulația, reglează hipertensiunea arterială, mobilizează sistemul imunitar și previne obezitatea. Viitoarele mămici în special beneficiază de aceste proprietăți în timpul sarcinii.
Cartofii au vânătăi pe piele. Ce sa fac?
Cartofii, ca și oamenii, reacționează la loviturile violente cu vânătăi. Tuberculii au adesea aceste urme de denivelări pe drumul lung de la recoltare până la raftul magazinului. Nu există motive de îngrijorare. Vânătăile pe cartofi nu afectează gustul și nu sunt dăunătoare sănătății. La gătit, zonele albastre devin negre sau maronii, ceea ce nu pare deosebit de apetisant. Pentru a contracara acest lucru, puteți curăța cartofii și elimina decolorarea.
Poți mânca cartofi albaștri cu pielea pe ei?
Dacă cultivați singuri cartofi albaștri sau îi cumpărați într-un magazin bio, puteți mânca în siguranță tuberculii cu pielea pe ei. Dacă gătiți cartofi albaștri cu coaja, culoarea bogată a pulpei se păstrează mai bine. Pentru prepararea sub formă de cartofi prăjiți, tăiați cartofii albaștri necurățați în forma potrivită și bucurați-vă de betisoarele albastre picante cu coaja lor.
sfaturi
Bucătarii hobby creati evocă un festival pestriț de cartofi pe masă. Lovitura culinară de geniu reușește cu un amestec de soiuri de cartofi albaștri și roșii. Cartofii roșii delicioși sunt „Heiderot”, un cartof nou fraged, „Emmalie roșie”, o delicatesă ceară și „Cardinal roșu”, un soi nobil istoric din 1902.
