Trei moduri de pregătire

Congelarea castanelor - aceste opțiuni sunt disponibile

Există mai multe metode de congelare a castanelor:

crud sau fiert
cu sau fără coajă
"Preprajit"
albit

citeste de asemenea

Miez de avocado - instrucțiuni și sfaturi practice
Congelarea fructelor - instrucțiuni și sfaturi
Congelarea corectă a fructelor de soc - sfaturi practice

Congelați castanele crude și cu coaja

Cel mai simplu și rapid mod de a congela castanele este să le lași crude, cu pielea pe ei și să le pui sub formă la congelator (în pungi de congelare sigilate în vid). Dacă doriți să le folosiți mai târziu, prăjiți delicatesele cât sunt încă înghețate în cuptor sau lăsați-le să se dezghețe timp de o oră pentru a putea fi apoi prelucrate după dorință.

sfaturi

În general (pentru fiecare variantă a acestui ghid) este indicat să tăiați castane cu un cuțit ascuțit înainte de a le congela. În acest scop, zgâriați o cruce mică pe partea curbată a fiecărei castane. Tăiând, veți fi mai ușor să curățați castanele pe măsură ce mergeți.

Congelați castanele albite și curățate de coajă

Această metodă este utilă dacă doriți să gătiți mai târziu castanele decojite. Efortul ceva mai mare înainte de congelare este compensat după aceea când vine vorba de pregătire și de savurare.

Punctează castanele.
Albește-le timp de 10 până la 20 de minute. Timpul de fierbere sau fierbere depinde de prospețimea castanelor. Se aplică următoarele: cu cât sunt mai proaspete, cu atât este mai scurt acest pas (zece minute pentru castane foarte proaspete, 20 de minute pentru exemplarele mai vechi). Alternativ, puteți coace castanele la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade Celsius.
Lasam castanele sa se raceasca cateva minute.
Curățați-le. Pentru a face acest lucru, introduceți un mic cuțit de bucătărie în crucea incizată. Asigurați-vă că îndepărtați și pielea maronie de sub coajă (gust amar).
Pune castanele decojite pe o gratar. Acolo se usucă și se răcesc în continuare.
Puneti castanele in portii in pungi de congelator (sau cutii congelatoare). Nu puneți prea multe castane într-o pungă - porționați-le astfel încât fiecare castană să aibă puțin spațiu.
Scoateți aerul din pungi - cu un aparat de etanșare cu vid sau pe gură.
Închideți ermetic sacul de congelare (etanș!).
Pune pungile la congelator.

„Prăjiți în prealabil” castane înainte de a le congela

Pentru a avea puțină muncă după congelare, este recomandabilă următoarea variantă:

Tăiați castanele.
Aproape termină de prăjit.
Lasam castanele sa se raceasca.
Pune-le in saci de congelator (nu uita sa le aspiri).
Acum pungile pot fi puse la congelator.
Dacă vă plac castanele, scoateți o încărcătură din ladă, lăsați-o să se dezghețe, curățați-o și prăjiți-o aproximativ zece minute. Apoi sunt gata de mâncare.

Fapte interesante despre congelarea castanelor

Fapt aparte: Pe baza experienței, unii bucătari amatori și experți sunt de părere că gustul castanelor devine și mai bun prin congelare. Fermierii au spus odată că castanele au nevoie de o noapte geroasă înainte de a fi culese de pe pământ.

Castanele pot fi păstrate până la douăsprezece luni în congelator.