Pregătirea și decongelarea corespunzătoare

Congelați brioșele

Pentru a îngheța brioșele nu trebuie să fii atent la nimic altceva decât că ar trebui să fie complet răcite. Deoarece cutiile de brioșe din hârtie se lipesc adesea de brioșele dezghețate sau coapte, ar trebui Scoateți-le înainte de a le congela sau puneți brioșele direct într-o tavă de brioșe fără folii de hârtie a coace.
Puneți brioșele lejer într-un recipient sigur pentru congelator, adică o cutie de plastic sau oțel inoxidabil. Sigilați-le cu grijă și etichetați-le cu conținutul și data congelarii.
Brioșele congelate se vor păstra cel puțin trei luni și vor fi gustoase.

Dezghețați brioșele

Pentru a menține brioșele umede și pufoase după congelare, aveți două opțiuni pentru a le dezgheța:

Decongelați în frigider

Pune congelatorul cu brioșele la frigider, nedeschise. Brioșele vor dura câteva ore să se dezghețe în acest mod blând, dar vor rămâne drăguțe și suculente. În plus, rămân refrigerate pe tot parcursul procesului de decongelare, ceea ce înseamnă că microorganismele dăunătoare nu au șanse să se înmulțească pe brioșe.

Dacă doriți, puteți încălzi brioșele decongelate, astfel încât să aibă gust de proaspăt copt. Pentru a face acest lucru, puneți-le în cuptorul cu microunde pentru o jumătate de minut. Alternativ, pot fi așezate pe accesoriul pentru chifle al prăjitorului de pâine sau în cuptor pentru câteva minute la temperatură scăzută.

Coaceți în cuptor

Briosele congelate le poti pune la cuptor pentru scurt timp pentru a le dezgheta sau dezgheta. a coace. Temperatura cuptorului nu trebuie să fie prea mare, altfel brioșele vor fi prea crocante. 150 ° C este suficient. După aproximativ un sfert de oră, brioșele sunt calde și ușor crocante. Nu ar trebui să le lăsați mai mult timp la cuptor, altfel brioșele se vor usca.

Alternative la brioșele congelate: prăjitură în pahar

Dacă știți deja că nu veți mânca brioșele imediat, există o alternativă: brioșe cu viață lungă sau brioșe cu viață lungă. Tort in pahar.

1. Turnați aluatul de brioșe pregătit în borcane unse cu capac cu șurub sau pivotante. Paharele nu trebuie să fie pline mai mult de două treimi, deoarece aluatul încă crește.
2. Pune borcanele la cuptor și coace aluatul conform instrucțiunilor din rețeta de brioșe.
3. Scoateți brioșele terminate din borcan din cuptor cu mănuși de cuptor și închideți borcanele imediat cât sunt încă fierbinți. Dacă aluatul a crescut prea mult, tăiați-l în partea de sus a paharului cu un cuțit curat.

Datorită vidului steril din borcan, prăjiturile și brioșele astfel preparate pot fi păstrate timp de patru săptămâni fără refrigerare. Puteți fie să-l scoateți din pahar, fie să îl răsturnați dacă ați folosit pahare potrivite.