Depozitarea corectă a cartofilor: 6 metode

Cartofii sunt foarte populari ca garnitură și sunt ușor de cultivat în grădină. Dar unde să-l pun recolta și cum poți beneficia de el cât mai mult timp? Vă vom arăta diferite metode de depozitare corectă a cartofilor.

Soiuri de cartofi

Pe de o parte, cartofii sunt clasificați în funcție de proprietățile lor de gătit și, pe de altă parte, în funcție de termenul de valabilitate.
Proprietăți de gătit:

• gătit făinoase (de exemplu pentru piure de cartofi)
• predominant ceros (ca garnitură)
• ceros (cartofi de salata)

Termen de valabilitate

• cartofi timpurii si foarte timpurii (timp de coacere in jur de 90 - 120 de zile, pentru consum imediat)
• Cartofi timpurii medii (timp de coacere in jur de 120 - 150 de zile, se pot pastra cateva saptamani)
• cartofi târzii (timp de coacere 150 - 180 de zile, termen de valabilitate luni de zile)

Conditii de depozitare corecta:

Pentru a putea depozita cartofii în mod optim, locul de depozitare trebuie să aibă următoarele proprietăți:

• întuneric
• rece, dar fără îngheț (de preferință între 4 și 8 grade)
• uscat și aerisit

Proprietățile cartofilor:

• piele intactă (folosește toți cartofii deteriorați imediat după recoltare)
• fara germeni sau pete verzi
• fără dăunători sau boli identificabile
• coaja uscata
• nu prea murdar

Metode de depozitare

Există diverse metode care pot fi folosite pentru a păstra cartofii cât mai mult timp posibil. Unele dintre ele sunt promițătoare din vremuri mai vechi.

subsol, pivniță

Metoda clasică care era folosită pe scară largă în trecut, când încă mai existau pivnițe care îndeplineau condițiile necesare. Între timp, astfel de pivnițe naturale sunt foarte rare.
Dacă există o pivniță întunecată, fără îngheț și nu prea uscată, cartofii pot fi pur și simplu întinși acolo pe o bază de lemn. De asemenea, este posibil să le stratificați pe rafturi din lemn.

Notă: Dacă există o pivniță veche, aceasta este adesea folosită ca loc de depozitare pentru alte tipuri de legume sau fructe. Totuși, merele nu trebuie păstrate împreună cu cartofii.

Cutii

Cutiile din lemn sunt potrivite pentru depozitarea cartofilor deoarece transportă bine umezeala, iar cartofii nu transpiră în ei. În plus, acestea sunt adesea stivuibile și, prin urmare, ocupă puțin spațiu. Alte proprietăți ale cutiilor din lemn sunt reutilizarea și posibilitatea de a le folosi oriunde, fie la subsol sau, bine izolate, pe terasă sau balcon.

Vase

Pentru cantități mai mici de cartofi, există așa-numitele vase de cartofi, care pot fi amplasate cu ușurință într-o cameră de depozitare sau depozitare. Aceștia pot ține aproximativ 4 până la 5 kg de cartofi și sunt din ceramică sau lut. Acoperiți cu un capac sau o cârpă potrivită, cartofii se vor păstra câteva săptămâni.

Saci de pânză

Chiar și sacii de iută țesute strâns sunt întunecate și totuși suficient de aerisite pentru a depozita cartofii. Cu toate acestea, au un dezavantaj major în funcție de dimensiunea sacului. Cei mai mici cartofi sunt greu de atins și de controlat. Ele ar putea putrezi neobservate și pot infecta tot mai mulți tuberculi. Deoarece cartofii sunt, de asemenea, destul de sensibili, nu trebuie să fie turnați în mod constant și lăsați din nou.

Chirie de bază

O altă metodă tradițională de păstrare a legumelor este închirierea pământului din grădină. Astăzi este chiar mai rar decât o pivniță naturală. Cu toate acestea, dacă aveți suficient spațiu, puteți configura o chirie la teren fără probleme majore. Pentru a face acest lucru, săpați o groapă suficient de mare în grădină pe care trebuie să o izolați pe toate părțile, de exemplu cu paie sau fân. Scândurile de lemn sunt și mai potrivite. Legumele sunt întinse pe podea, cu paie sau nisip fiind plasate între straturi individuale ca izolație suplimentară. În sfârșit, chiria este acoperită cu un palet sau scânduri de lemn.
Important pentru instalarea unei chirii de teren este:

• Protecție împotriva înghețului
• Protecție împotriva campanilor
• Protecție împotriva prea multă umiditate (eventual introduceți un strat de drenaj în pământ și acoperiți cu o prelată)

Notă: Mai multe mormane de pământ facilitează depozitarea diferitelor tipuri de legume separat unele de altele.

Hoardele de cartofi

Tăvile pentru cartofi sunt cutii speciale de lemn înalte care au fost special dezvoltate pentru depozitarea cartofilor. Cartofii sunt depozitați în el într-un loc uscat, aerisit și protejat. Îndepărtarea are loc la capătul inferior, astfel încât cartofii să continue să alunece în jos.
Cu toate acestea, este necesar și pentru hoardele de cartofi să fie într-un loc întunecat și răcoros. În plus, ocupă mult spațiu și este greu de spus dacă cartofii încep să putrezească înăuntru.

metode de depozitare necorespunzătoare

Există mai multe moduri de a păstra cartofii care par simple la început, dar nu sunt foarte promițătoare. Aceasta include:

• Pungi de plastic: cartofii transpiră și putrezesc după un timp
• Frigider: prea rece si prea umed in functie de setarea aparatului
• în ghivece pe suprafața de lucru din bucătărie: prea cald, cartofii se zboară și îmbătrânesc repede și germinează mai repede
• În plasa de cartofi cumpărată din magazin: funcționează bine doar dacă este ținută într-un loc întunecat și răcoros, dacă este prea deschisă, pe cartofi se vor forma pete verzi

întrebări frecvente