Uscați sau congelați iarba curry

Planta uscată de curry

A tăia Lasă-ți iarba curry să se usuce chiar înainte de înflorire, apoi aroma este plăcută și intensă. Dar așteptați-vă ca o parte din aromă să se piardă în timpul uscării. Cu toate acestea, este o metodă potrivită pentru conservarea plantei curry, de exemplu pentru prepararea ulterioară a ceaiului sau a amestecurilor de ceai.

Planta curry nu este otrăvitoare, dar poate provoca probleme digestive dacă este consumat direct. Prin urmare, toacă planta înainte de uscare numai dacă doriți să o utilizați cu ajutorul unui plic de ceai sau condimente, de exemplu. În caz contrar, este mai bine să uscați lăstarii întregi, pe care îi puteți lega și în buchete.

Cât timp se păstrează curry uscat?

Uscată cu grijă și depozitată corespunzător, planta de curry se va păstra câteva luni, adică până la următoarea recolta. Asigurați-vă că planta este bine uscată și păstrată absolut uscată. Umiditatea duce rapid la formarea mucegaiului. În mod ideal, ar trebui să păstrați planta de curry uscată într-un loc răcoros și întunecat într-un recipient ermetic (borcan cu capac cu șurub sau un borcan etanș).

Înghețați iarba curry

Curățați iarba curry pentru Îngheţa cat mai putin sau cat mai scurt pentru ca aroma sa nu fie apa. Nici aici nu se recomandă tăierea. Se pierde semnificativ mai puțină aromă la congelare decât la uscare, termenul de valabilitate și utilizare sunt comparabile.

Elementele esențiale pe scurt:

• Recolta chiar înainte de a inflori
• pierdere mare de aromă în timpul uscării
• retenție extinsă a aromei la congelare
• Perioada de valabilitate de câteva luni fiecare (până la următoarea recoltă)
• Utilizări ale ierburilor uscate: ceai, condimente
• Utilizarea varzei congelate: condimente pentru preparate din carne si tocanite
• Nu mâncați planta deoarece poate provoca indigestie